Мандариновое печенье с хрустом
- 100 гр. Коровье масло Lurpak комнатной температуры
- 80 г сахар
- 2 яйца
- 40 мл мандаринового сока
- Цедра от 2 целых мандаринов
- 300 гр. мука для всех целей
- 1 столовые ложки сладкий разрыхлитель
- ¼ ч. л. сладкая пищевая сода
- ½ ч. л. сладкая куркума
- 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
- ½ пинты. чайной сахарной пудры, для поверхности
- ½ пинты. сахарного песка для чая, для поверхности
Я кладу масло и сахар в миску и взбиваю миксером, пока сахар не растает и смесь не станет белой. Я добавляю яйца (по одному) и продолжаю взбивать, пока они не объединятся и смесь не станет воздушной. Я добавляю мандариновый сок и цедру и ванильный экстракт. Я взбиваю ровно 1 минуту и останавливаю миксер.
Добавляю просеянную (через сито) муку, разрыхлитель, соду и куркуму и перемешиваю с маризой до образования однородного теста. Заворачиваю тесто в пленку и ставлю в холодильник на 2 часа.
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Застелите противень антипригарной бумагой. Я положил сахар (порошок и гранулы) в две миски.
Я беру небольшие кусочки теста (размером с грецкий орех), формирую из них шарики и вдавливаю их сначала в муку, а затем в сахарный песок. Выкладываю печенье на противень.
Выпекать в духовке 13-15 минут. Когда я вынимаю их из духовки, они еще мягкие, но когда остынут, они станут твердыми. Я оставляю их на решетке до полного остывания.
Благодарю вас!