В небольшой сковороде с антипригарным покрытием (или на сковороде) нагрейте 1 из четырех ложек майонеза на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости. Снимаю кастрюлю с огня.

В большую миску я кладу мясной фарш, обжаренный лук со сковороды вместе с майонезом, оставшиеся 3 ложки майонеза, картофельное пюре, гравьеру, вяленые помидоры, оливки, петрушку, соль и перец. Я смешиваю ингредиенты в миске и хорошо вымешиваю смесь в течение 3-4 минут.

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите большой противень пергаментной бумагой.

Из мясного фарша сформируйте 8-10 котлет (в зависимости от их размера) и выложите их на застеленном бумагой противне. Я пеку их 15-20 минут, не переворачивая, пока они не подрумянятся.

Я подаю их теплыми и сопровождаю зеленым салатом, овощами на гриле или домашним картофелем фри.