Поместите все ингредиенты в большую миску и месите в течение 2 минут. Я накрываю его прозрачной пленкой и ставлю в холодильник на 1/2 - 1 час, чтобы он затвердел и легко сформировался - имейте в виду, что фарш из птицы, такой как курица и индейка, очень липкий, поэтому всегда кладите его в холодильник перед формированием тефтелей или котлет, иначе смесь будет сильно липнуть к рукам и не будет сформирована.

Я кладу их на слегка смазанный маслом противень и готовлю по 10-12 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми снаружи, но прожарятся до середины. Внимание! Я всегда проверяю готовность, разрезая котлету пополам: в смеси не должно быть ни красноватого, ни розового цвета, иначе продолжаю готовить еще несколько минут.

В качестве альтернативы я готовлю котлеты в большой сковороде с антипригарным покрытием (желательно с рифленым дном), которую я смазала небольшим количеством оливкового масла.

Я готовлю их на среднем огне, чтобы они подрумянились снаружи, но успели приготовиться и внутри, всегда проверяя готовность, предварительно разрезав бургер пополам.
Я подаю гамбургеры с сезонным салатом.