В глубокой сковороде или воке разогрейте кунжутное (или оливковое) масло на сильном огне и обжаривайте куриные голени в течение 5–6 минут, регулярно помешивая, пока они не подрумянятся. Я добавляю сухой лук и продолжаю обжаривать в течение 2 минут, пока он не станет мягким. Добавляю чеснок и зеленый лук и обжариваю все вместе 2 минуты, постоянно помешивая.

Деглазируйте соевым соусом, хорошо перемешайте в течение 2-3 минут, чтобы блюдо покрылось соусом, и добавьте лимонный сок. Варить еще 3-4 минуты, добавить свежемолотый перец и снять с огня. Посыпьте лимонной цедрой, перемешайте и сразу же подавайте с рисом басмати.