Чизкейк баноффи
- 200 гр. пирожные с ягодами
- 60 г сливочное масло
- 1 стакан жареного фундука
- 4 яйца, желательно органические
- 1 стакан сахара
- 500 гр. сливочный сыр
- 500 гр. процеженный йогурт
- 2 больших размятых банана
- 1 банка сгущенного молока с сахаром
- 3 банана
- сок ½ лимона, желательно органический
- Тертый шоколад (по желанию)
Я кладу коробку с подслащенным молоком (не открывая ее) в противень и накрываю алюминиевой фольгой. Я кладу его в большую кастрюлю и заливаю водой до середины кастрюли. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 1-2 часа до карамелизации.
Я пюрирую печенье и фундук в кухонном комбайне. Я добавляю растопленное масло и хорошо перемешиваю, пока крошка не станет «мокрой». В форму кладу круг диаметром 28 см и выкладываю бисквитную смесь. Основу хорошо размазываю ложкой, чтобы она была ровной толщины.
Я взбиваю яйца с сахаром в миксере, пока смесь не станет белой. Я добавляю сливочный сыр и взбиваю еще некоторое время. Снимите с миксера и добавьте йогурт и растопленные бананы. хорошо перемешиваю. Выкладываю крем на основу бисквита и выпекаю десерт на водяной бане (сковороду ставлю в большую кастрюлю, заливаю водой на ¾ формы) в духовке при 180°С около 50 минут . Даю остыть и ставлю в холодильник на 2 часа до полного остывания.
Выкладываю карамелизированное молоко на десерт. Сверху выкладываю кусочки банана, сбрызнутые лимонным соком. Полить остатками карамелизированного молочного соуса и посыпать тертым шоколадом.
Благодарю вас!