Name: Пахлава "Тис Верга" с фисташками
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 18
Ingredients: 6 листов теста (а еще лучше бейрутских листов); 200 мл оливкового масла; 6 ч. л. суповая ложка крупно нарезанных несоленых фисташек; 6 ч. л. суповая ложка крупно нарезанного бланшированного миндаля; 3 ч. л. столовая ложка панировочных сухарей или печенья пти-бер (измельчить 4-5 печений в кухонном комбайне до состояния порошка); 1 ч.л. сладкий тертый мускатный орех; 1 ч.л. сладкая гвоздика, молотая; 2 чайная ложка сахарный суп; 500 мл воды; 500 г сахар; 1 пинта. медовый чай; 1 палочка корицы; 1 банка ванильного порошка; ½ лимона, нарезанный

Пахлава "Тис Верга" с фисташками

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: Ελληνική Курсы: Веган, Вегетарианец, каникулы, Сладкий, Голодание, Традиционный - Сироп, Пасхальный стол, Сладкие пироги и тарты, Рождественские рецепты

Prep Время 30 минут Время приготовления 45 минут Общее время 1 ч 15 мин Количество порций: 18

выполнение

Видео

от On

Начинка

В миске хорошо перемешайте арахис, бланшированный миндаль, панировочные сухари или тертое печенье, мускатный орех, гвоздику и сахар.

пахлавы

Разогрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте маслом большую прямоугольную форму.
На чистую и ровную поверхность расстилаю лист корки (или бейрута) и выкладываю на него 2 ч. л. заливочной смеси. Беру тонкую скалку (стержень) и кладу вдоль узкой стороны листа. Я аккуратно сворачиваю фольгу вокруг скалки, относительно туго (но не слишком туго), как корку для пирога. Кладу скалку на верстак и подталкиваю края рулета с двух сторон к центру скалки, чтобы рулет натянулся. Я держу натянутый валик одной рукой, а другой рукой дергаю скалку в равномерном движении так, чтобы она оторвалась от ролла, который должен оставаться натянутым. Переложить рулет на смазанную маслом сковороду.
Я повторяю процесс таким же образом с остальными листьями и остальной начинкой. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и вылейте в нее пахлаву. Я выпекаю их около 45 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Вынимаю противень из духовки и даю пахлаве полностью остыть.

Сироп

Я кладу все его ингредиенты в среднюю кастрюлю и нагреваю их, пока они не закипят. Уменьшите огонь и варите 10 минут. Снять с огня, процедить сироп и сразу же залить остывшие пахлавы. Я даю им остыть, аккуратно разрезаю каждый на 3 части поменьше и подаю.

Пахлава "Тис Верга" с фисташками