я солю треску

1. Я кладу кусочки в тазик с холодной водой и оставляю так на 24 часа, вне холодильника. Я меняю воду так часто, как могу. Я очень хорошо промываю их, чтобы удалить остатки соли, и вытираю насухо.

2. Сливы разрезаю пополам, кладу в миску с теплой водой и даю пропитаться 30 минут. Я сливаю их и держу воду в стороне.
   Разогрейте духовку до 180°С.

3. Я беру вместительную кастрюлю (или большую и глубокую кастрюлю, желательно огнеупорную) и бросаю нарезанную зелень, зеленый лук, лук-порей, домашний помидор и расплавленный чеснок. Я добавляю много свежемолотого перца и мало (или совсем не солию), так как треска хоть и соленая, но довольно соленая, хорошо перемешиваю руками и равномерно распределяю в блюде, делая слой. Сверху посыпаю вымоченными и обсушенными сливами.

4. Кусочки трески посыпаю перцем и выкладываю в один слой поверх слоя овощей. Я поливаю оливковым маслом и водой, в которой вымачивала сливы, и закрываю кастрюлю крышкой (или хорошо накрываю сковороду сначала листом пергаментной бумаги, а затем алюминиевой фольгой).

5. Я запекаю продукты в течение 45 минут, а затем открываю сковороду и запекаю еще 15-17 минут, чтобы лучше обсушить треску и сохранить лишнюю жидкость.
   Я подаю еду горячей или холодной, как масло.