В большой и глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук, морковь, сельдерей, грибы и чеснок. Обжарьте эти ингредиенты в течение 4-5 минут, пока они не станут слегка мягкими, регулярно помешивая деревянной ложкой. Деглазируйте вином и варите 1 минуту, пока не испарится алкоголь.

Вливаю бульон, нарезанные помидоры и лавровый лист, перемешиваю и даю смеси закипеть. Я приправляю солью и перцем, убавляю огонь и варю 15 минут с закрытой кастрюлей, пока овощи немного не размягчатся.

Открываю кастрюлю и добавляю треску – если жидкости мало (что маловероятно), добавляю немного горячей воды. Еда должна быть сочной, но не жидкой. Перемешиваю и готовлю еще 15 минут. Наконец, я добавляю мидии и креветки и перемешиваю. Готовьте еще 5 минут, пока креветки не изменят цвет.

Я раскладываю еду и соус к ней по глубоким тарелкам. Посыпьте нарезанной петрушкой, солью и перцем и подавайте. Подавать со свежим хлебом.