Параметры печати:

Бабка с клубничным джемом

Бабка с клубничным джемом
<!-- [lt_recipe name=|БАБКА С КЛУБНИЧНЫМ ВАРЕНЕМ| порций=|6-8| prep_time=|20M| Cook_time=|45M| total_time=|2H50M| summary=|Бабка — это пышная булочка с минимальным содержанием сахара. Вы можете приготовить то же тесто и наполнить его другим джемом по вашему выбору или пралине с фундуком, тахини или даже мягким сладким сыром (цветущий сыр, рикотта). Это также может быть и соленый.| печать=|да| ингредиенты=|375 гр. мука универсальная – 50 гр. сахар?5 г. сухих дрожжей; 4 больших яйца, взбитых; 120 г. теплое молоко; 170 гр. говядина сливочное масло, размякшей + еще немного для смазывания формы Цедра 1 нетронутого лимона 1 ч. л. сладкая соль; 1 яичный белок; 1 ч. л. Суповая вода; 200 гр. клубничное варенье| ]

В чашу миксера кладу муку, сахар и дрожжи. Перемешиваю и добавляю яйца. Включаю миксер на низкую скорость и работаю крюком, пока ингредиенты не начнут смешиваться. ;

Я медленно добавляю молоко и, наконец, соль. Я даю ингредиентам месить на средней скорости в течение 6-8 минут, пока не получится мягкое тесто, которое будет слегка прилипать к стенкам. Я начинаю добавлять сливочное масло в 3-4 приема, давая тесту «поработать» крюком, пока оно не станет мягким, эластичным и блестящим. Если слишком липко, добавляю 1 ложку муки (не больше).

Перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю и даю подняться на полтора часа. Переношу миску с поднявшимся тестом в холодильник и оставляю на 1 минут. Духовку разогреваю до 30°С с конвекцией. Хорошо смажьте маслом длинную форму для торта. В миске взбейте яичный белок с водой и отставьте в сторону.

Выкладываю тесто на посыпанный мукой стол и раскатываю скалкой в ​​прямоугольный лист толщиной ½ см. Края листа смазываю смесью яичного белка и воды и распределяю клубничный джем по всей оставшейся поверхности (не на края). Начиная с узкой стороны, раскатываю и, дойдя до конца, немного «защипываю» тесто, чтобы оно соединилось, и отверстия не было. Острым ножом или лопаткой разрезаю рулет вдоль пополам на две полоски. 2 полоски скручиваю как косу и перекладываю бабку в форму. Накрываю полотенцем и оставляю в стороне на 30-50 минут, пока она хорошо не поднимется. Смазываю поверхность оставшимся яичным белком и запекаю в духовке. духовка 40-45 минут. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут. Выньте из формы и оставьте на решетке остывать.[/lt_recipe] -->
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Для относительно опытных
Год
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 45 мин. Время отдыха: 2 час Общее время: 3 часа 5 минут.
Порций 6
лучший сезон На все сезоны
ингредиенты
  • 375 гр. мука для всех целей
  • 50 г сахар
  • 5 гр. сухих дрожжей
  • 4 больших яйца, взбитых
  • 120 гр. теплое молоко
  • 170 гр. масло коровье, размягченное + еще немного для смазывания формы
  • Цедра 1 чистого лимона
  • 1 чайные ложки сладкая соль
  • 1 яичный белок
  • 1 чайные ложки суповая вода
  • 200 гр. клубничный джем
выполнение
  1. В чашу миксера кладу муку, сахар и дрожжи. Перемешиваю и добавляю яйца. Я запускаю миксер на низкую скорость и работаю с крючком, пока ингредиенты не начнут смешиваться. Я медленно добавляю молоко и, наконец, соль. Даю ингредиентам меситься на средней скорости 6-8 минут, пока не получится мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к стенкам. Начинаю добавлять масло в 3-4 захода, позволяя тесту «поработать» крючком, пока оно не станет мягким, эластичным и блестящим. Если оно слишком липкое, добавьте 1 ложку муки (не больше).

  2. Я перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю и даю подняться в течение 1 часов. Переношу миску с поднявшимся тестом в холодильник и оставляю на 30 минут.

  3. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Хорошо смажьте длинную форму для кекса. В миске взбейте яичный белок с водой и отставьте в сторону.

  4. Я выкладываю тесто на посыпанный мукой стол и скалкой раскатываю его в прямоугольный лист толщиной ½ см. Смажьте края листа смесью яичного белка с водой и распределите клубничный джем по всей оставшейся поверхности (не на края). Начиная с узкой стороны, я сворачиваю, а когда дохожу до конца, немного «защипываю» тесто, чтобы оно соединилось и не было раскрытия. Острым ножом или лопаткой разрезаю рулет вдоль пополам на две полоски. Скручиваю 2 полоски как тесьму и перекладываю бабку в форму. Накрываю полотенцем и оставляю в стороне на 30-50 минут, пока хорошо не поднимется.

  5. Смажьте поверхность оставшимся яичным белком и запекайте в духовке 40-45 минут. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут. Выньте из формы и дайте остыть на решетке.

Ключевые слова: клубничное варенье бабка

Благодарю вас!