Бабка с начинкой из арахисового масла

Я кладу муку в чашу миксера вместе с дрожжами. Я перемешиваю и добавляю сахар, ваниль, яйца и ледяную воду. Месите на низкой скорости крюком в течение 5 минут, пока все ингредиенты не смешаются. Я немного увеличиваю скорость и начинаю добавлять масло по одному кусочку за раз. Я жду, пока одна часть интегрируется первой, а затем добавляю следующую. Необходимо следить за тем, чтобы тесто не перегревалось (она не должна превышать 26°С. При необходимости тесто поставить на некоторое время в холодильник). Время от времени останавливаю миксер и лопаткой «довожу» прилипшее тесто к центру. Я продолжаю месить, пока тесто не намотается на крючок и не станет мягким и эластичным.

Переложите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой. Ставлю миску в холодильник на 12 часов.

Переношу тесто из холодильника на посыпанный мукой кухонный стол и скалкой раскатываю прямоугольный лист размером 40х30 см и толщиной 1 см.
Я намазываю всю поверхность арахисовым маслом, оставляя запас примерно в 2 сантиметра по периметру. Посыпаю корицей и сахаром по всей поверхности.
Аккуратно поднимаю с длинной стороны и сворачиваю в длинный рулет. Большим ножом разрезаю рулет вдоль пополам. Я отрезаю по 2 см от концов, не содержащих арахисового масла, и скрещиваю две части в косу.

Я перекладываю плетенку в смазанную маслом продолговатую форму размером 30х10 см. Я помещаю форму в пакет, чтобы воздух не выходил наружу и не высыхал, и оставляю для подъема на 1-1 часа.

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте булочки около 25 минут. Пробую шпажкой и если вижу, что выходит чистая без остатков теста, достаю из духовки. Пока он еще теплый, выкладываю на него варенье. Дайте остыть и подавайте.