Параметры печати:

Бабка с начинкой из арахисового масла

Бабка с начинкой из арахисового масла
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 45 мин. Время приготовления: 1 час Время отдыха: 12 час Общее время: 13 часа 45 минут.
Порций 10
ингредиенты
  • 330 гр. сильная мука для булочки
  • 60 г сахар
  • 2½ гр. дрожжи, сухие
  • 2 больших яйца
  • 70 гр. ледяная вода
  • ¼ κουτ. сладкая соль
  • ½ ч. л. сладкая ваниль, жидкость
  • 90 гр. сливочное масло нарезать мелкими кубиками + еще немного для формы
  • 50 гр. абрикосовый джем, для намазки
  • Для начинки
  • 100 гр. арахисовое масло, гладкое
  • 1 ч.л. сладкая корица, порошок
  • 30 гр. коричневый сахар
выполнение
  1. Я кладу муку в чашу миксера вместе с дрожжами. Я перемешиваю и добавляю сахар, ваниль, яйца и ледяную воду. Месите на низкой скорости крюком в течение 5 минут, пока все ингредиенты не смешаются. Я немного увеличиваю скорость и начинаю добавлять масло по одному кусочку за раз. Я жду, пока одна часть интегрируется первой, а затем добавляю следующую. Необходимо следить за тем, чтобы тесто не перегревалось (она не должна превышать 26°С. При необходимости тесто поставить на некоторое время в холодильник). Время от времени останавливаю миксер и лопаткой «довожу» прилипшее тесто к центру. Я продолжаю месить, пока тесто не намотается на крючок и не станет мягким и эластичным.

  2. Переложите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой. Ставлю миску в холодильник на 12 часов.

  3. Переношу тесто из холодильника на посыпанный мукой кухонный стол и скалкой раскатываю прямоугольный лист размером 40х30 см и толщиной 1 см.
    Я намазываю всю поверхность арахисовым маслом, оставляя запас примерно в 2 сантиметра по периметру. Посыпаю корицей и сахаром по всей поверхности.
    Аккуратно поднимаю с длинной стороны и сворачиваю в длинный рулет. Большим ножом разрезаю рулет вдоль пополам. Я отрезаю по 2 см от концов, не содержащих арахисового масла, и скрещиваю две части в косу.

  4. Я перекладываю плетенку в смазанную маслом продолговатую форму размером 30х10 см. Я помещаю форму в пакет, чтобы воздух не выходил наружу и не высыхал, и оставляю для подъема на 1-1 часа.

  5. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте булочки около 25 минут. Пробую шпажкой и если вижу, что выходит чистая без остатков теста, достаю из духовки. Пока он еще теплый, выкладываю на него варенье. Дайте остыть и подавайте.

Ключевые слова: Бабка с начинкой из арахисового масла

Благодарю вас!