Пасхальные фаршированные яйца
описание
Пасхальная закуска, которая готовится быстро, так как вареных яиц в изобилии. Я подаю их с холодным пивом, пока мы ждем, пока приготовятся мясные блюда.
ингредиенты
Для майонеза
выполнение
Для яиц
-
Яйца кладу в большую кастрюлю, заливаю водой с небольшим количеством уксуса и варю 4 минуты с момента начала кипения. Снять с огня и остудить под проточной водой. Яйца чищу и разрезаю ножом вертикально пополам. Яичный белок будет твердым, а желток слегка медовым. Аккуратно вынимаю желтки и переливаю их в миску.
Для майонеза
-
В миску я кладу яичные желтки, уксус и горчицу и взбиваю их рабдоблендером или ручным миксером, сначала на низкой скорости, пока они хорошо не перемешаются, и постепенно на более высокой скорости, пока не получится полностью однородная смесь. Не останавливая миксер, начинаю очень медленной струйкой вливать оливковое масло, постоянно взбивая. Постепенно смесь становится все более и более воздушной, кремовой и светлого цвета, пока в конце, когда я влила все оливковое масло, мой майонез не станет очень воздушным и бархатистым.
Я останавливаю миксер и добавляю желток Козани, йогурт, соль и белый перец. хорошо перемешиваю.
Для сборки
-
Переложите яичные белки на тарелку и залейте майонезом*. Я посыпаю паприкой и посыпаю чили, салом (или беконом), мятой и зеленым луком.
Я подаю немедленно.
Внимание
*Количества майонеза достаточно, поэтому остатки сливаю в миску и подаю с овощными палочками и гренками или крекерами.
Отзывы пользователей
Действительно хорошо!
Действительно хорошо!