Для масла 5 специй

1. В большой миске (или в чаше миксера) смешайте лопаткой размягченное масло со всеми специями, пока они не станут однородной смесью.
   Я беру кусок пищевой пленки и переношу смесь в центр. Оборачиваю пленкой и придаю форму толстого рулета. Я защипываю края пленки и закручиваю их, как будто делаю большую конфету. Ставлю в холодильник минимум на 2 часа, пока хорошо не затвердеет.
   Перед подачей я разворачиваю «карамель» и нарезаю ее тонкими ломтиками. Остальные оборачиваю пленкой и храню в холодильнике.

   ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ
   • На порцию горячей пасты я кладу круглый кусочек сливочного масла вместо другого соуса.
   • Я даю ломтику размягчиться при комнатной температуре и намазываю его на поджаренные булочки во время шведского стола.
   • Когда я подаю овощные супы велюте (тыквенный суп, морковный суп, суп из сельдерея и т. д.), я кладу в каждую порцию кусочек сливочного масла и даю ему медленно растаять.

Для перечного масла

1. В большой миске (или в чаше миксера) лопаткой перемешиваю размягченное масло с молотым перцем, пока они не станут однородной смесью.
   Я беру кусок пищевой пленки и переношу смесь в центр. Оборачиваю пленкой и придаю форму толстого рулета. Я защипываю края пленки и закручиваю их, как будто делаю большую конфету. Ставлю в холодильник минимум на 2 часа, пока хорошо не затвердеет.
   Перед подачей я разворачиваю «карамель» и нарезаю ее тонкими ломтиками. Остальные оборачиваю пленкой и храню в холодильнике.

   ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ
   • Я даю ломтику ростбифа или курицы, особенно приготовленных на гриле, расплавиться. Идеально подходит для стейков из говядины, говяжьих или куриных бургеров, филе. Я избегаю использовать его на жирном мясе, таком как баранина или свинина (хотя это сойдет), чтобы не слишком увеличить жирность.
   • В конце простого миланского ризотто я кладу ломтик вместо простого масла и перемешиваю.

Для масла из базилика и вяленых томатов

1. В большой миске (или в чаше миксера) я перемешиваю размягченное масло лопаткой, добавляю вяленые помидоры, листья базилика и растопленный чеснок и очень хорошо перемешиваю, пока они не станут однородной смесью.
   Я беру кусок пищевой пленки и переношу смесь в центр. Оборачиваю пленкой и придаю форму толстого рулета. Я защипываю края пленки и закручиваю их, как будто делаю большую конфету. Ставлю в холодильник минимум на 2 часа, пока хорошо не затвердеет.
   Перед подачей я разворачиваю «карамель» и нарезаю ее тонкими ломтиками. Остальные оборачиваю пленкой и храню в холодильнике.

   ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ
   • Я даю ломтику растаять в миске с горячими вареными или приготовленными на пару овощами, такими как фасоль, горох, кукуруза, спаржа, брюссельская капуста, морковь, а затем хорошо перемешиваю.
   • Я подаю его на курином филе, приготовленном на гриле, особенно на грудке и желательно на гриле.