Нога ягненка с артишоками
ингредиенты
Для артишоков
выполнение
Для ягненка
-
В широкую емкость положите лимонный сок, чеснок, семена фенхеля, семена фенхеля и оливковое масло. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Кладу ножку в форму и несколько раз «переворачиваю», пока она не «мокрая» от сока и оливкового масла и не прилипнет специй.
-
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я открываю большой лист антипригарной бумаги и помещаю ногу в центр. Я также добавляю жидкости, оставшиеся в контейнере, и закрываю пакет. Обвязываю шпагатом и кладу в кастрюлю. Я запекаю 2 часа.
-
Достаю мясо из духовки, открываю упаковку и выбрасываю антипригарную бумагу. Я кладу артишоки, беру ложкой немного сока ягненка и сбрызгиваю их. Верните в духовку на 20 минут.
Для артишоков (я готовлю их, пока вы жарите баранину)
-
В небольшой миске смешайте большое количество холодной воды, 1 ч. л. сладкая соль, сок 2 лимонов. Я снимаю с артишоков листья и ложкой соскребаю и удаляю пух изнутри. Я положила артишоки в таз с водой.
-
В широкой и неглубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте сушеный лук. Приправьте солью и перцем и обжарьте ингредиенты в течение 4 минут, тщательно перемешивая. Добавляю укроп и столько воды, сколько нужно, чтобы покрыть ингредиенты. Я даю им закипеть, убавляю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и даю вариться 40-45 минут, пока они не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте сок из 3ο лимон.
