Баранья лопатка с горчичным кремом

Разогрейте духовку до 180 ° C.
Положите листья мяты, тимьян, зеленый лук и чеснок в кухонный комбайн и разомните их. Вылейте смесь в миску, добавьте горчицу, яйцо, хлопья паприки, свежий сливочный сыр, мягкий продукт, соль, перец и перемешайте.

Раскройте плечо на плоской поверхности и намажьте 2/3 количества горчичного крема. Посыпать моцареллой и свернуть.
Обвяжите рулет кулинарной нитью и смажьте оставшимся горчичным кремом.

Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке около полутора часов.
Во время выпекания несколько раз переверните рулет, чтобы он пропекся равномерно.

Выньте его из духовки, накройте рулет алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут. Нарежьте ломтиками и подавайте.