Параметры печати:

Рождественский ягненок на пергаментной бумаге

Рождественский ягненок на пергаментной бумаге
Рейтинги 5 из 2 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время приготовления: 2-2 часа. Общее время: 2 часа 20 минут
Порций 6
ингредиенты
  • 1 баранья нога 2 – 2½ кг, без кости
  • 200 гр. кефалотири, тертый
  • 4 средних моркови, желательно органических, натертых на терке
  • 50 гр. кедровые орехи, жареные
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 мл оливкового масла
  • 50 гр. коровье масло
  • 1 ч.л. сладкий розовый перец, целый
  • 3-4 веточки тимьяна, свежие
  • 1 – 2 ч. л. сладкий орегано, сухой
  • 2-3 веточки свежего розмарина
  • 1-1 кг картофеля, очищенного
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
  1. Разогрейте духовку до 200°С.
    Хорошо промойте и обсушите мясо. Я жарю кедровые орешки на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. В миске смешайте натертую морковь, кефалотири и кедровые орешки. Приправьте солью и перцем и посыпьте орегано.

  2. Расстилаю лист пергаментной бумаги на прилавке и ставлю на него ногу. Приправьте солью и перцем и посыпьте орегано. Я делаю в мясе глубокие надрезы в разных местах и ​​кладу туда кусочек чеснока и немного начинки. Остальную начинку выкладываю на ножку и добавляю розовый перец. Смазать маргарином и сбрызнуть оливковым маслом. Мясо заворачиваю в плотный рулет и перевязываю шпагатом, чтобы он не раскрылся.

  3. Положите картофель в большую миску, приправьте солью и перцем и посыпьте орегано.

  4. Я кладу рулет из баранины в центр пергаментной бумаги, а картофель вокруг него. Добавляю веточки свежего тимьяна и розмарина и закрываю пергаментной бумагой в плотный пакет. При необходимости я также подкладываю второй лист пергаментной бумаги. Пакет обвязываю шпагатом.

  5. Слегка смочите пергаментную бумагу, положите пакет на противень и запекайте 2 часа.

Ключевые слова: Рождественский ягненок в пергаментной бумаге

Благодарю вас!