Баранина с розмарином и печеным картофелем

Разогрейте духовку до 180°С.
Ножку мою, хорошо вытираю и натираю солью и перцем, со всех сторон. Я помещаю его в центр большой кастрюли и кладу картофель вокруг него.

В миске я хорошо смешиваю чеснок, горчицу, орегано, петимези (или мед), лимонный сок и оливковое масло. Кончиком ножа делаю несколько глубоких надрезов в разных частях мяса и ложкой распределяю туда половину смеси. Кисточкой смазываю мясо небольшим количеством оставшейся смеси, пока поливаю ею картофель, приправляю солью и перцем и перемешиваю руками, чтобы равномерно смочить. Наконец, я посыпаю мясо и картофель миндальной пудрой.

Веточки розмарина кладу в разные места сковороды, между картошкой и под ножку. Если использую сухую, то выкладываю на картошку вместе с солью и перцем и немного кладу под мясо.
Налейте 600 мл воды в кастрюлю и хорошо накройте алюминиевой фольгой.

Я запекаю продукты около полутора часов, пока мясо не станет мягким. За это время аккуратно пару раз перемешиваю картошку деревянной ложкой, чтобы она не прилипла и чтобы она прожарилась равномерно.

Затем я снимаю алюминиевую фольгу и продолжаю запекать еще 30–40 минут, пока мясо и картофель не станут золотисто-коричневыми. Подавайте немедленно и дополните зеленым салатом.