Хорошо мою, вытираю и приправляю куски мяса. В кастрюле разогрейте половину оливкового масла на среднем огне и, как только оно хорошо загорится, выложите кусочки мяса в один слой. Я даю им хорошо подрумяниться в течение 4 минут, не переворачивая, пока они не образуют корочку на нижней стороне.

Когда вижу, что они легко отрываются, переворачиваю и подрумяниваю еще 3-4 минуты с другой стороны. Я продолжаю обжаривать их еще 2 минуты, регулярно помешивая деревянной ложкой.

Приправьте солью и перцем, посыпьте орегано и перемешайте. Добавьте лук и жарьте еще 2 минуты. Я добавляю тертые помидоры, сахар и столько воды, чтобы покрыть кусочки мяса. Насыпаю соль и перец, добавляю розмарин и корицу и даю жидкости закипеть. Я убавляю огонь, наполовину накрываю кастрюлю и варю продукты около 30 минут.

Тем временем нагрейте оставшееся оливковое масло в широкой и неглубокой кастрюле и обжаривайте вместе фасоль и кабачки в течение 5-6 минут, помешивая, пока они не подрумянятся. Снимаю кастрюлю с огня и выливаю ее содержимое в кастрюлю с мясом, которое уже готово 30 минут. Добавляю картофель и немного горячей воды.

Даю еде закипеть, приправляю солью и перцем и уменьшаю огонь. Я накрываю кастрюлю крышкой и варю еще 30 минут, пока ингредиенты хорошо не размягчатся, особенно мясо и картофель. Еда должна быть оставлена ​​с большим количеством соуса.

Ближе к концу приготовления я проверяю соль и перец и при необходимости корректирую. Я также добавляю мяту, тщательно перемешиваю и снимаю с огня. Я оставляю еду в стороне на 10 минут, чтобы «отдохнуть» и подать на стол.