Каждый овощ кладу в отдельные глубокие тарелки или пиалы. Я приношу много подсоленной воды, чтобы вскипятить ее в большой кастрюле. Когда он закипит, я ставлю каждый овощ вариться отдельно, например. сначала морковь, потом соцветия цветной капусты, потом лук и так далее. Каждый овощ я отвариваю не более 4-5 минут, потому что хочу, чтобы они остались хрустящими. Шумовкой вынимаю каждый овощ и складываю все вместе в миску. Я очень хорошо их смешиваю.

В другую кастрюлю кладу уксус, сахар, семена перца или гвоздику и даю пару раз закипеть. Снимите с огня и процедите жидкость.

Я раскладываю смешанные овощи по стерилизованным стеклянным банкам и заливаю их горячей уксусной смесью. Я даю жидкости хорошо остыть в банках, а затем закрываю их.