Я помещаю миндаль в кухонный комбайн и измельчаю его, пока он не превратится в порошок. Я кладу белки в миску и взбиваю миксером, пока не получится тугое безе.

В миску кладу дробленый миндаль, мерный сахар, ванилин и манку. Добавляю безе порциями и вымешиваю до образования липкого теста.

Разогрейте духовку до 175°C с конвекцией. Застелите противень антипригарной бумагой. Я наливаю достаточное количество цветочной воды в миску и ставлю ее в сторону.
Делю смесь на две равные части.

Для первой части теста я смачиваю руки, беру небольшие порции теста и формирую их в форме груши. Я выкладываю миндальное печенье на противень, а сверху кладу гвоздику.

Из второй части теста формирую небольшие шарики, слегка придавливаю их и наполняю несколькими ягодами клюквы. Я раскладываю их на противне и запекаю все вместе 13-14 минут, пока они не подрумянятся.
Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.