1. Я очищаю виноградные листья от стеблей и хорошо промываю их холодной водой.

Прочь

1. В большую миску налейте отмеренное количество воды и соли и перемешайте до растворения.
   Листья, красиво разложенные, делю на 2 стерильные банки и заливаю банки отваром. На листья кладу груз (я положила крупный камешек), чтобы удержать листья в рассоле, и закрываю банку. Я храню банки в прохладном шкафу до того дня, когда захочу их использовать.
   Когда я хочу приготовить долмадаки, я вынимаю листья из банки, мою их и бланширую в кипящей воде 2-3 минуты. Они готовы к использованию.

Б Путь

1. Я наполняю большую кастрюлю водой и добавляю 1 чайную ложку соли. Как только вода закипит, понемногу добавляю виноградные листья и даю им покипеть 2-3 минуты. Вынимаю их пинцетом, стараясь не порвать, и откидываю на дуршлаг. Я повторяю процесс, пока не закончу со всеми картами. Я оставляю их в сите на 1 час, пока они не стекут и не остынут.
   Отрезаю 2 больших куска пленки и распределяю туда листья. Я складываю в пакет и кладу пакеты в морозилку.
   Когда я хочу их использовать, я достаю из морозилки пакет виноградных листьев и даю им полностью оттаять. Листочки готовы, можно наполнить начинкой.