В миске я смешиваю куриный фарш с 1 яйцом, кубиками зеленого перца, ½ стакана казери, ½ стакана петрушки, 1 стаканом сыра фета и половиной количества оливкового масла. Приправьте солью и перцем и посыпьте паприкой. Хорошо перемешиваю, чтобы смесь стала однородной, накрываю полиэтиленовой пленкой и ставлю в холодильник на 30 минут.

В другой миске я смешиваю говяжий фарш с другим яйцом, красным перцем, оставшимися казери, оставшейся фетой, оставшейся петрушкой и кориандром. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте, чтобы смесь стала однородной. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут выкладываю смесь из говяжьего фарша на рабочую поверхность на большой кусок пергаментной бумаги, формируя прямоугольный слой размером 17 Х 25 см. Поверх него выкладываю смесь из куриного фарша и выравниваю поверхность тыльной стороной ложки. Наконец, выкладываю полоски ветчины слоями, приподнимая пергаментную бумагу, сворачиваю ее, стягивая и подгибая ее края.

Я плотно заворачиваю этот рулет пергаментной бумагой в алюминиевую фольгу. Переложить рулет на противень и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 1 час 20 минут.

Я беру сок, который вышел из рулета, когда он запекался, и разогреваю его куриным бульоном. Я кладу их в кастрюлю и, как только они станут горячими, добавляю горчицу и йогурт. Завязываю соус ложкой кукурузной муки, разведенной в ½ стакана горячей воды.
Подавайте рулет нарезанными ломтиками и полейте соусом.