В миску кладу инжир, грецкие орехи, миндаль, кунжут, сахар, мед и коньяк. Затем добавляю корицу и гвоздику по желанию и хорошо перемешиваю руками (или миксером), пока не получится густая и липкая паста. Чтобы он не прилипал к рукам, я их очень слегка смазываю маслом.

Я слегка смазываю маслом среднюю сковороду и переношу туда приготовленную пасту. Смазанными маслом ладонями я сворачиваю его в длинный рулет толщиной примерно с хлебный багет. Я покрываю рулет большим количеством сахарной пудры по поверхности и по бокам и держу его подальше от холодильника. Для подачи нарезаю на средние ломтики — их легко резать, если слегка смазать маслом лезвие ножа.