Для салата

• 1 большой салат, разделенный на листья, промытый, хорошо обсушенный и нарезанный
• 1 пучок рукколы (листья), крупно нарезанный
• 2 горсти свежей ботвы шпината, крупно нарезанной
• ½ пинты. чая нарезанный укроп
• ½ пинты. ложка нарезанной петрушки (листья)
• 1 небольшой фенхель, очищенный от волокон и мелко нарезанный
• 1 лук-порей (только белая часть), мелко нарезанный

Для сырной заправки

• 150 гр. фета, желательно мягкая, нарезанная ломтиками
• 100 гр. сливочный сыр
• 100 гр. процеженный йогурт
• 1 ч. л. горчичный суп, мягкий
• лимонный сок
• 1 чайная ложка сладкий сахар
• 70 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый перец