В блендере измельчить листья петрушки, зубчик чеснока, лук и оливковое масло. Приправить солью и перцем.
Я отвариваю пенне в большом количестве подсоленной воды al dente.

Параллельно в большой глубокой сковороде разогреваю оливковое масло и на сильном огне обжариваю грибы. Как только они увянут, я добавляю в кастрюлю смесь пюре из петрушки и даю им закипеть. Наливаю в кастрюлю ложку воды, в которой варятся пенне.

Щипцами перекладываю пенне из кастрюли в кастрюлю, когда они закипят, и хорошо встряхиваю кастрюлю. Я добавляю еще немного воды из кастрюли, чтобы пенне остался с соусом. Влейте сливочный сыр и хорошо перемешайте.
Я подаю с кожурой пармезана и филе пастурмы.