Мы будем следовать следующим шагам:

1. В миску кладу нарезанный лук и немного соли и растираю пальцами. Я отложила его, чтобы смягчить и подсластить, пока готовлю остальные ингредиенты.
   
2. Срезаю с каждого помидора «шапочку», с верхней стороны, как и у фаршированных. Ложкой осторожно высыпаю их крошку и откладываю в сторону. Осушенные помидоры посыпаю сахаром, солью и перцем, переворачиваю на кухонную бумагу и даю стечь 15 минут.
   
3. С помидоров сливаю крошки через мелкое сито, сливаю их жидкость в миску, добавляю половину оливкового масла и перемешиваю. оставляю в стороне. Нарезаю с помидоров обсушенную крошку, складываю в большую миску и добавляю тунца, сома, мяту (или базилик), натертый кабачок и оставшееся оливковое масло. Соленый лук хорошо отжимаю и кладу в миску с остальными ингредиентами. Я очень хорошо перемешиваю. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы ароматы смешались.
   
4. Хорошо сливаю смесь и распределяю ее по помидорам. Я кладу их на тарелку, сбрызгиваю смесью томатного сока и масла (и, если хочу, несколькими каплями петимези) и сразу же подаю. Подавайте с орехами или деревенским хлебом.