пункт назначения… вкус!

Мидии в соусе из перца Флорини

Мидии в соусе из перца Флорини

5 из 1 голосование
0 Добавить в избранное
Prep Время 30 мин Время приготовления 50 мин Общее время 1 час 20 минут. Количество порций: 4

ингредиенты

Для перечного соуса Флорин

выполнение

Видео
Неактивный активный

  1. В широкую кастрюлю кладу вино, чеснок, тимьян, лавровый лист и много свежемолотого перца. Нагрейте смесь на среднем огне, пока она не закипит. Затем я бросаю замороженных моллюсков (как они есть, замороженные) и жду, пока жидкость снова закипит. Я сразу накрываю кастрюлю и готовлю мидии на пару 3-4 минуты.

  2. Снимите кастрюлю с огня и шумовкой достаньте мидии. Я кладу их в миску и процеживаю сок из кастрюли, которую отставляю в сторону.

Перечный соус

  1. Разогрейте духовку до 180°С. Хорошо вымойте и обсушите перец. Я выкладываю их на решетку духовки и запекаю 15-20 минут, регулярно переворачивая, пока кожица не почернеет и не потрескается в разных местах. Вынимаю гриль из духовки и сразу пересыпаю перцы в большую миску или таз. Быстро и плотно накрываю пищевой пленкой и отставляю на 15 – 20 минут (попавший горячий пар будет сдирать шкурки). Я открываю миску и очищаю перцы (вы удивитесь, насколько это просто!), удаляя вместе с ними семена, мембраны и плодоножки. Я нарезаю перец на средние кусочки и откладываю их в сторону.

  2. В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук в течение 2-3 минут на среднем огне, пока он не станет мягким. Я добавляю чеснок, обжариваю еще 1 минуту и ​​бросаю перец. Я обжариваю их в течение 1 минуты и добавляю помидоры и сок, оставшийся от варки мидий. Как только смесь закипит, варю 10 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.

  3. Снимите с огня, измельчите соус в блендере и перелейте пюре в (очищенную) кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и добавьте мидии. Приправьте солью и перцем и готовьте еще 4-5 минут. Я подаю немедленно.

Внимание

Если вы используете свежих моллюсков, вымойте их, вытащите «бороду» и очень хорошо почистите их раковины металлической щеткой (продается в магазинах кухонных принадлежностей и магазинах с красками), чтобы удалить песок. Вы будете готовить их на пару, как я описываю в рецепте, с закрытой кастрюлей и, сняв кастрюлю с огня, выбросите нераскрывшиеся мидии. От остальных ракушек выбросишь, кроме нескольких, которые оставишь, если хочешь, для сервировки.

Ключевые слова: мидии в соусе из перца флорини

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Уильямбуттенша

    Исключительный

  1. Уильямбуттенша

    Исключительный