В небольшую кастрюлю я кладу сахар, воду и кинтро. Как только они закипят, я добавляю апельсиновые дольки и оставляю на среднем огне на 15-20 минут, чтобы сироп застыл и апельсиновые дольки карамелизировались.

Молоко и сахар кладу в кастрюлю и оставляю на огне до растворения сахара на 5-6 минут. Целые яйца с желтками взбиваю миксером. Снимите молочную смесь с огня и добавьте апельсиновый сок и цедру. Я хорошо перемешиваю новую смесь, в которую медленно добавляю взбитые яйца. хорошо перемешиваю.

В формочки кладу по ложке сиропа и распределяю кремовую смесь.
Ставлю формы в кастрюлю и доливаю воду, которая должна достигать ¾ их высоты. Я готовлю т.е. духовку на водяной бане. Я накрываю миски алюминиевой фольгой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 45 минут.

Даю кремам остыть и ставлю в холодильник на 2 часа. Аккуратно раскладываю их по тарелкам и украшаю карамелизированными дольками апельсина.