Коричневый суп велюте
ингредиенты
выполнение
Видео
Неактивный
активный
-
В большой кастрюле разогрейте сливочное масло и добавьте вареные каштаны. Обжарить 3-4 минуты и добавить лук-порей, морковь и сельдерей. Продолжаю обжаривать еще 2-3 минуты. Гашу коньяком и, как только спирт испарится, добавляю куриный бульон.
-
Даю супу покипеть 30-35 минут, пока каштаны не станут мягкими.
-
Снять кастрюлю с огня и пюрировать рабдоблендером прямо в кастрюле или перелить суп в блендер и пюрировать там.
-
Верните суп в кастрюлю, приправьте солью и перцем и посыпьте рас-эль-ханут. Хорошо перемешайте и подавайте со столовой ложкой йогурта на каждой тарелке.
Отзывы пользователей
Исключительный
Исключительный