Куриное филе промываю и протираю кухонной бумагой. Кладу их на разделочную доску и острым ножом нарезаю на тонкие, длинные полоски. Беру полоску филе и насаживаю на деревянную шпажку зигзагообразно. Повторяю с другими полосками. Посыпьте белым перцем и отложите в сторону.

Я кладу мирин, соевый соус, бульон, саке, сахар, имбирь и зеленый лук в кастрюлю и варю на сильном огне, пока смесь не уменьшится вдвое (около 6-8 минут).

Я предварительно разогреваю сковороду-гриль или, в идеале, гриль на гриле и кладу шампуры. Когда курица меняет цвет, я начинаю намазывать ее соусом, продолжая готовить. Чем больше раз я их выкладываю, тем вкуснее они будут. Продолжаю выпекать еще 8-10 минут.

Я подаю шашлык с лимоном или лаймом.