Name: фриттаты из баклажанов
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: большие баклажаны 2; гл. 3 столовые ложки оливкового масла; красный лук, нарезать небольшими квадратиками 1; зубчики чеснока, расплавленные 2; крупные яйца 8; мл сливок 30; гр. грюйер, нарезанный мелкими кубиками 150; гл. сладкий тмин, тертый ½; гл. сладкая паприка, сладкая ½; свежемолотый перец соль,; мл оливкового масла 100; ½ пучка базилика, очень мелко нарезанных листьев; гл. сладкий буково, сладкий 1; Крупная соль; свежемолотый перец

фриттаты из баклажанов

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: другой, Сковорода Кухня: другой

Prep Время 5 мин Время приготовления 15 мин Время отдыха 1 мин Общее время 21 минут. Сложность: Для относительно опытных Количество порций: 4 Лучший сезон: На все сезоны

описание

Летняя, быстрая и очень легкая фриттата из баклажанов. Вы можете использовать бутылочные, цаконические или белые баклажаны Санторини. Подавайте со свежеиспеченным хлебом, сбрызнув ароматным оливковым маслом.

Οδηγίες

Видео

Неактивный активный

Мы будем следовать следующим шагам:

Хорошо вымойте и обсушите баклажаны. Я нарезаю их мелкими кубиками и откидываю на дуршлаг. Хорошо солю и оставляю на 30 минут, пока они не выгонят свой рассол. В миске взбить яйца, сливки, соль и перец.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте паприку и тмин и жарьте их в течение 1 минуты. Добавить лук, соль и жарить 2 минуты. Я хорошо отжимаю кубики баклажанов и добавляю их в сковороду. Продолжаю обжаривать 3-4 минуты, помешивая, пока кубики баклажанов не станут золотисто-коричневыми. Добавьте чеснок и через 1 минуту добавьте яйца. Помешиваю 1-2 минуты, чтобы распределить их по сковороде, убавляю огонь и готовлю 3 минуты.
Используя крышку или большую тарелку, переверните фриттату и готовьте еще 2 минуты.
В миске смешайте ингредиенты для ароматного оливкового масла. Я пеку ломтики деревенского хлеба и сбрызгиваю оливковым маслом. Посыпать небольшим количеством крупной соли и сразу же подавать.

фриттаты из баклажанов