Параметры печати:

пасхальная булочка

пасхальные булочки

Не бывает Пасхи без булочки. В дополнение к таблице Ламбри вы также можете приготовить отдельные булочки меньшего размера. Используйте их для перекуса детям в школе или к кофе.

Таким образом, вы можете разделить тесто на две части (на 2 обычные булочки) или на 4 – 6 частей. Сплетите небольшие булочки, в форме улитки или простую косу (т. е. с помощью скрученного шнура). тесто а не классическая трехпрядная коса). Эти небольшие отдельные булочки выпекаются всего 3–15 минуты.

отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Для продвинутых
Год
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 30 мин. Время отдыха: 2 час Общее время: 3 часа
Порций 2
лучший сезон весна
ингредиенты
  • 1.000-1.200 г. мука* (предпочтите муку для булочек, которую вы найдете под этим названием на полках супермаркетов — в качестве альтернативы используйте традиционную хлебную муку или обычную муку для любых целей)
  • 300 гр. теплая вода
  • 60 гр. свежие дрожжи (вы купите их оптом в пекарне по соседству или расфасованные в маленькие пакеты по 25-26 г, в холодильниках супермаркетов), натертые пальцами, чтобы получилась крошка
  • 300 г сахар
  • 250 гр. Масло Лурпак, топленое
  • 4 органических яйца
  • 2 банки ванильного порошка
  • 1 ч.л. сладкий мачете, хорошо растертый в ступке в порошок
  • 1/3 ч. л. сладкий кардамон (белые семена кардамона), хорошо растертые в ступке
  • Цедра 1 апельсина без косточек (или 1 лимона без косточек)
  • 1 органический яичный желток, взбитый, для намазывания булочек
  • миндальные лепестки для посыпки
  • * Количество муки зависит от качества, которое вы будете использовать.
выполнение
  1. Просейте муку в миску, сделайте углубление в центре и добавьте теплую воду и тертые дрожжи. Своей рукой я беру немного муки, подвожу к колодцу с дрожжами и начинаю перемешивать и растирать пальцами, пока не получится каша среднего размера. Внимание: Остальную муку в миске оставляю нетронутой.

  2. Я накрываю миску одеялом и оставляю на 1-1 часа в относительно теплой части дома, вдали от сквозняков, пока дрожжевая смесь не увеличится в объеме почти в два раза – другими словами, я делаю своеобразную закваску для своего булочки хорошо подняться.

  3. В большой миске я взбиваю сахар и масло ручным миксером в течение нескольких минут, пока не получится пышный и бледный крем. Я добавляю яйца по одному и хорошо взбиваю после каждого добавления. Затем я добавляю ванильный порошок, мачете, каколе и апельсиновую (или лимонную) цедру, взбивая на низкой скорости до однородности.

  4. Когда дрожжевая смесь в миске поднимется, я открываю миску и добавляю туда яичную смесь. Я начинаю смешивать все ингредиенты в миске, поднося нетронутую муку от периферии к центру с остальными ингредиентами и хорошо вымешивая в течение 7-8 минут, пока, наконец, не получится эластичное и податливое тесто.

  5. Делю на две части (если делаю обычные булочки).
    Я разрезаю каждую на три части, формирую из них средние пряди и плету косы. В центр каждого пучка-косы я наполовину обмакиваю красное пасхальное яйцо.

  6. Я выстилаю большой противень для духовки (или большой прямоугольный противень для духовки) пергаментной бумагой и кладу туда булочки. Накрываю их полотенцем и оставляю на 1 час, чтобы хорошо набухли.

  7. Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией.
    Я открываю форму и смазываю булочки яичным желтком, чтобы они красиво блестели. Я пеку их 30-35 минут, пока они не станут золотистыми.

Ключевые слова: пасхальные булочки

Благодарю вас!