пасхальная булочка

Просейте муку в миску, сделайте углубление в центре и добавьте теплую воду и тертые дрожжи. Своей рукой я беру немного муки, подвожу к колодцу с дрожжами и начинаю перемешивать и растирать пальцами, пока не получится каша среднего размера. Внимание: Остальную муку в миске оставляю нетронутой.

Я накрываю миску одеялом и оставляю на 1-1 часа в относительно теплой части дома, вдали от сквозняков, пока дрожжевая смесь не увеличится в объеме почти в два раза – другими словами, я делаю своеобразную закваску для своего булочки хорошо подняться.

В большой миске я взбиваю сахар и масло ручным миксером в течение нескольких минут, пока не получится пышный и бледный крем. Я добавляю яйца по одному и хорошо взбиваю после каждого добавления. Затем я добавляю ванильный порошок, мачете, каколе и апельсиновую (или лимонную) цедру, взбивая на низкой скорости до однородности.

Когда дрожжевая смесь в миске поднимется, я открываю миску и добавляю туда яичную смесь. Я начинаю смешивать все ингредиенты в миске, поднося нетронутую муку от периферии к центру с остальными ингредиентами и хорошо вымешивая в течение 7-8 минут, пока, наконец, не получится эластичное и податливое тесто.

Делю на две части (если делаю обычные булочки).
Я разрезаю каждую на три части, формирую из них средние пряди и плету косы. В центр каждого пучка-косы я наполовину обмакиваю красное пасхальное яйцо.

Я выстилаю большой противень для духовки (или большой прямоугольный противень для духовки) пергаментной бумагой и кладу туда булочки. Накрываю их полотенцем и оставляю на 1 час, чтобы хорошо набухли.

Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией.
Я открываю форму и смазываю булочки яичным желтком, чтобы они красиво блестели. Я пеку их 30-35 минут, пока они не станут золотистыми.