Параметры печати:

тажин из баранины с кускусом

тажин из баранины с кускусом
<!-- [lt_recipe name=|ΤΑΖΙΝ ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΚΟΥΣΚΟΥΣ| servings=|4| prep_time=|20M| cook_time=|1H30M| summary=|Made @ Home με την Ντίνα – 3/2/2018| print=|yes| ingredients=|Для ягненка4 бараньи голяшки, 100 г. сливочного масла Лурпак; 5 ч. л. ложка оливкового масла; 1 луковица, нарезанная; 3 зубчика чеснока, нарезанных; ½ литра овощного или куриного бульона; 1 ч. л. ложки меда; 10 черносливов без косточек; 1 ч. л. супа петимези; 2 большие моркови, нарезанные соломкой; 1 ч. л. суп рас-эль-ханут; 4 зерна кардамона; ½ ч. л. сладкого аниса; 1 звездочка аниса; 1 ч. л. семян сладкого фенхеля; 1 палочка корицы; 4 гвоздики; 1 ч. л. семена сладкого кориандра, соль, перец свежемолотый, кориандр свежий для подачи?Для кускуса;500 гр. кускус;500 мл овощного бульона;1 ч. л. суп оливковое масло, соль, свежемолотый перец| ]Для баранины: Разогрейте духовку до 180 ° C. Поместите оливковое и сливочное масло в сотейник, чтобы они хорошо разогрелись. Приправьте кишки солью и перцем, «защитите» их, пока они не приобретут цвет со всех сторон, и переложите в кастрюлю или тазин. Положите в сотейник кориандр, анис, фенхель, корицу, гвоздику, кардамон или звезду. аниса и рас-эль-ханута и обжарьте, пока они не станут мускусными. Добавьте лук, морковь, чеснок и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Добавьте петимези, мед и овощной бульон. Как только закипит смесь с овощами в кастрюле. Накройте крышкой и запекайте полтора часа. Примерно за 1 минут до окончания приготовления откройте скорлупу, добавьте чернослив, закройте крышку и продолжайте готовить.?Для кускуса: Положите кускус в миску и отставьте в сторону, а в кастрюлю налейте бульон, оливковое масло, соль и перец. Как только закипит, всыпьте кускус, помешивая. Прокипятите 2 минуты, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте кускус примерно на 15 минут, пока он не впитает жидкость. Снимите крышку и перемешайте вилкой, чтобы он стал комковатым. Подавайте кускус на большой тарелке, сверху выложите баранину со сливами и морковью и посыпьте свежей кинзой.[/lt_recipe] -->

Сделано @ Дома с Диной — 3

отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
НАШИ КУРСЫ
Сложность Для относительно опытных
Год
Время подготовки: 20 мин. Время отдыха: 1 мин. Общее время: 21 минута.
Порций 4
лучший сезон На все сезоны
описание
Сделано @ Дома с Диной — 3
ингредиенты
    Для ягненка
    Для кускуса
    Для этого рецепта нам понадобится:
  • 4 бараньи кишки
  • 100 гр. Лурпак масло
  • 5 гл. суп с оливковым маслом
  • 1 лук, нарезанный
  • 3 зубчики чеснока, нарезанные
  • ½ литр овощного или куриного бульона
  • 1 гл. ложка меда
  • 10 чернослив без косточек
  • 1 гл. суп на день рождения
  • 2 крупная морковь, нарезанная соломкой
  • 1 гл. суп рас-эль-ханут
  • 4 семена кардамона
  • ½ гл. сладкий анис
  • 1 звездчатый анис
  • 1 гл. сладкие семена фенхеля
  • 1 палочка корицы
  • 4 гвоздики
  • 1 гл. семена сладкого кориандра
  • поваренная соль, свежемолотый перец
  • свежий кинза для подачи
  • 500 гр. кускус
  • 500 мл овощного бульона
  • 1 гл. суп с оливковым маслом
  • поваренная соль, свежемолотый перец
Οδηγίες
    Для баранины:
  1. пустой Разогрейте духовку до 180 ° C.
  2. пустойРазогрейте оливковое и сливочное масло в сотейнике. Приправить кишки солью и перцем, «экранировать» их со всех сторон, пока они не приобретут цвет, и переложить на сковороду или тазин.
  3. пустойПоложите кориандр, анис, фенхель, корицу, гвоздику, кардамон, звездчатый анис и рас-эль-ханут в соте и обжаривайте, пока они не пахнут мускусом. Добавьте лук, морковь, чеснок и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Добавьте петимези, мед и овощной бульон. Как только закипит смесь с овощами в кастрюле. Накройте крышкой и запекайте 1 часа. Примерно за 20 минут до окончания времени приготовления снимите скорлупу, добавьте чернослив, закройте крышку и продолжайте готовить.
  4. Для кускуса:
  5. пустой Положите кускус в миску и отложите в сторону.
  6. пустойВ кастрюлю положить бульон, оливковое масло, соль и перец. Как только закипит, всыпать кускус, помешивая. Прокипятите 2 минуты, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте кускус примерно на 15 минут, пока он не впитает жидкость. Раскройте и перемешайте вилкой, чтобы получились комочки.
  7. пустойПодавайте кускус на большой тарелке, положите баранину со сливами и морковью и посыпьте свежим кориандром.
Ключевые слова: тазин из баранины кускус

Благодарю вас!