Яблочный пирог с красными фруктами

Для базы

1. Масло нарезаю кубиками и кладу в миску. Всыпаю муку и «перетираю» ингредиенты ступкой, пока они не станут похожими на крошки. Добавляю желток, соль и 20 мл ледяной воды. Я работаю с ингредиентами до тех пор, пока не получится однородное тесто. При необходимости добавляю еще немного воды. Заворачиваю тесто в пленку и ставлю в холодильник на 30 минут.

Для варенья

1. Красные фрукты и сахар кладу в кастрюлю и варю 10 минут. Растворите кукурузную муку в 1 ложке воды, вылейте раствор в кастрюлю и перемешивайте, пока варенье не застынет.

Для пирога

1. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я кладу кусок антипригарной бумаги на кухонный стол и кладу тесто в центр. Накрываю второй антипригарной бумагой и раскатываю скалкой в ​​толстый круглый лист.

1. Яблоки мою, разрезаю пополам и удаляю косточки. Яблоки нарезаю тонкими ломтиками, не разделяя их. Кладу варенье в центр листа и разравниваю, оставляя от окружности запас примерно 2-3 см. Разрезанные яблоки кладу рядами и подворачиваю край теста к центру. Намазать джемом, посыпать яблоки сахаром и запекать 45 минут. Дайте ему остыть, нарежьте и подавайте.