Name: Салат с киноа, чечевицей, овощами и сыром фета
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 литр овощного бульона; 250 гр. Лебеда; 200 гр. чечевица; 1 флоринский перец из банки, нарезанный небольшими квадратиками; 1 огурец, очищенный и нарезанный небольшими квадратиками; 3 свежих луковиц, нарезанных; листья от 1 пучка петрушки, нарезанные; листья ½ пучка мяты, нарезанные; 200 гр. помидоры черри, нарезанные тонкими ломтиками; 200 гр. фета твердая, нарезанная мелкими кубиками; соль, свежемолотый перец; сок и цедра 1 целого и желательно органического лимона; ½ ч. л. семена сладкого кориандра, мелко помолотые; ½ стакана (100 мл) оливкового масла; соль, свежемолотый перец

Салат с киноа, чечевицей, овощами и сыром фета

5 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Горшок Кухня: Ελληνική Курсы: Вегетарианец, Овощи и бобовые, салаты, Здоровая диета

Prep Время 15 мин Время приготовления 30 мин Общее время 45 минут. Сложность: Для начинающих Количество порций: 4 Лучший сезон: лето

выполнение

Видео

Неактивный активный

Для винегрета

В миске взбейте вилкой лимонный сок и цедру, кориандр, соль и перец. Я постепенно добавляю масло и взбиваю еще немного, пока оно не смешается с остальными ингредиентами.

Для салата

Киноа несколько раз промываю и кладу в кастрюлю. Добавляю 500 мл бульона и даю закипеть. Убавляю огонь и варю 15-18 минут, пока весь бульон не впитается. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть.
Параллельно промываю чечевицу и кладу в кастрюлю с остальным бульоном. Даю им покипеть 20-25 минут. Снять с огня, процедить и дать остыть.
В большой салатнице я смешиваю киноа с чечевицей. Добавляю огурец, черри, перец, лук и зелень. Добавьте сыр фета и приправьте солью и перцем. Полить заправкой из винегрета, хорошо перемешать и подавать.

Салат с киноа, чечевицей, овощами и сыром фета