Абрикосы разрезаю пополам и удаляю косточки, складываю в стеклянную тару и посыпаю сахаром. Я добавляю лимонный сок, палочку ванили, которую мы вырезали, и соскребаю семена. Накрываю посуду полиэтиленовой пленкой и ставлю в холодильник на 24 часа. Даю абрикосам выпустить жидкость и замариноваться.

Затем сливаю абрикосы с сиропа. Я кладу сироп в кастрюлю и довожу до кипения. Как только застынет, добавляю абрикосы и даю варенью покипеть еще 30 минут. Даю варенью немного остыть и перекладываю в стерилизованные банки.