Я помещаю томатный сок, вяленые помидоры, оливковое масло и чеснок в блендер и хорошо измельчаю их. Останавливаю блендер и добавляю в кашицу соль, перец и сухой орегано. Смешивание.

Разогрейте духовку до 180°С. Я выкладываю мякоть блендера в форму для запекания среднего размера и кладу сверху ломтики галео в один слой. Переворачиваю их два-три раза, чтобы они хорошо покрылись соусом, сверху рассыпаю маслины, приправляю солью и перцем и ставлю противень на среднюю полку духовки. Запекайте 18–20 минут, пока соус не загустеет, а кусочки рыбы не станут мягкими.

Рыбные ломтики хорошо сливаю из соуса и распределяю по тарелкам. Перелейте соус в чашу блендера, добавьте горячую воду и петрушку (или мяту). Приправьте солью и перцем, полейте ломтики рыбы и подавайте. Подавать с рисовым пловом или овсянкой.