Чтобы приготовить овощи, начните с кипячения воды в большой кастрюле. Всыпать крупную соль. Тем временем очистите и очистите овощи, прежде чем мыть их. Разрежьте их на как можно больше одинаковых частей. Как только вода закипит, закидываем овощи. Не накрывайте горшок, чтобы сохранить их красивый цвет. Попробуйте вилкой и, когда обнаружите, что они стали мягкими, достаньте их шумовкой и бросьте в миску с холодной водой и кубиками льда, чтобы остановить приготовление. Когда овощи полностью остынут, снова слейте их.
Вы сможете подать овощи в чистом виде или добавить к ним различные травы и специи. Например, добавьте бекон и сладкий лук к гороху или чеснок и петрушку к стручковой фасоли.
Почему стоит отдать предпочтение этому способу приготовления?
Во-первых, холодная вода с кубиками льда, которую вы будете класть на овощи после их варки, позволяет сохранить красивый зеленый цвет овощей. Это касается фасоли, брокколи, гороха или даже шпината. Они не будут выглядеть бледными. Благодаря этому способу приготовления вы сохраните его вкус и витамины. Поэтому он подходит для овощей, которые вы хотите есть просто так или просто добавить немного масла.
Что можно приготовить таким образом?
Помимо фасоли, брокколи, гороха, шпината или салата, вы также можете приготовить нарезанную морковь, соцветия цветной капусты, нарезанный кубиками картофель... Они также сохранят свой цвет. Поэтому очень важно остановить кипение, погрузив их в холодную воду с кубиками льда.
Кипячение без воды... Возможно ли?
Очистите и хорошо вымойте овощи. Нарежьте их на кусочки одинакового размера и положите прямо в кастрюлю. Хорошо накройте крышкой и, если возможно, положите на крышку какой-нибудь тяжелый предмет, чтобы они не теряли пар. Включите жаровню на медленном огне, и овощи начнут выделять сок, помогая им готовиться. Самое главное в этом способе варки то, что вы не теряете никаких ценных ингредиентов, так как они действительно варятся «в собственном соку»!
Почему сейчас выбирают именно этот способ приготовления?
Просто чтобы насладиться здоровой, диетической кухней, в которой мало жира или вообще его нет. Также этот способ приготовления прост и не требует наличия специального оборудования. Вам понадобится только кастрюля и крышка или пергаментная бумага, чтобы положить сверху.
Овощи, мясо и рыба, приготовленные таким образом, будут легче усваиваться. Питательные вещества и ароматы сохраняются в полной мере, поскольку они готовятся при низкой температуре.
Наконец, добавление специй и трав делает пищу ароматной и еще более вкусной!
что ты можешь приготовить?
Выбрав этот способ приготовления, вы сможете приготовить все виды овощей. Однако необходимо соблюдать порядок и время приготовления. Сначала положите лук, фенхель или нарезанный лук-порей. Затем вы добавите помидоры или баклажаны, которые сами выделят жидкость. Наконец, вы можете положить морковь и картофель на мелкие кусочки. В итоге вы получите разные листья, такие как шпинат или салат. Также можно приготовить разное мясо, рыбу и даже крупы.
Очень полезно…