А ведь есть еще и это! Что вы знаете о диком чесноке? Позвольте мне сказать вам, что черемша была известна еще со средних веков как целебное растение для желудочно-кишечных расстройств. Ему приписывают антисептические свойства, он обладает мочегонным, очищающим и антигипертензивным действием. Короче говоря, это идет нам только на пользу. Но будьте осторожны, вы не должны потреблять большое количество, должна быть умеренность, потому что чрезмерное употребление может вызвать множество нежелательных побочных эффектов в организме. Лекарственное растение, листья которого напоминают мне мой любимый ландыш (во Франции его обычно покупают на Первомай на удачу!) у него особый аромат, и вы тоже называете его черемшой. В дополнение к своим антисептическим или успокаивающим свойствам, о которых я вам говорил, он также очень богат витамином С. Его листья начинают появляться с середины марта, в зависимости от региона, до полного цветения в июне. Его сбор обычно производят до окончания цветения. Тогда возникает вопрос, как мы его поддерживаем?

В морозилке
Как и все свежие травы, черемшу можно хранить в морозильной камере несколько месяцев. Для этого тщательно промойте его листья, убедившись, что они не порезаны и целы. Вы должны слить их и аккуратно высушить чистой тканью, прежде чем положить их в пакет для заморозки (не все вместе). Все, что вам нужно сделать, это вынуть их из морозильной камеры, когда вы хотите использовать их в рецепте. Вы также можете заморозить черемшу после того, как нарежете ее. Затем выложите их в форму для запекания на противне. Положите его в морозильную камеру. Когда он хорошо замерзнет, ​​вы сможете положить его в нарезанном виде в пакеты для заморозки. Для чего-то оригинального вы также можете положить измельченный чеснок в пакеты со льдом с оливковым маслом, прежде чем положить его в морозильную камеру.

В соусе песто
Дикий чеснок можно очень легко сохранить в оливковом масле, приготовив вкусный соус песто. Начните с тщательного мытья листьев, чтобы полностью удалить почву. Хорошо высушите их впитывающей бумагой или чистой тканью. Мелко нарежьте чеснок, а затем смешайте с оливковым маслом, тертым сыром пармезан и небольшим количеством миндального порошка. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную и маслянистую смесь. По желанию можно также добавить нарезанные вяленые помидоры. Если вы хотите, вы также можете положить все ингредиенты в блендер. Храните эту смесь в стеклянной банке. Смажьте его небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить окисление. Плотно закройте и поставьте в холодильник. Вы прекрасно сочетаетесь с макаронами.

С маслом
Вы можете приготовить хорошее масло из дикого чеснока с помощью этой последней техники. Его очень легко приготовить. Также можно добавить по желанию: лимон, другие ароматные травы, соль, перец, специи. Однако перед тем, как начать, масло должно быть комнатной температуры и хорошо размягчено. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и выложить в салатницу. Так будет легче работать с маслом. Аккуратно промойте несколько листьев чеснока. Высушите их бумажными полотенцами или чистым полотенцем. Нарежьте листья небольшим ножом. Добавьте их к маслу. Приправьте солью и перцем и вилкой хорошо разомните масло с листьями чеснока, пока оно не станет похоже на мясной фарш. Хранить его следует в хорошо закрытой крышке в холодильнике.