Οι брускетты это хрустящие поджаренные ломтики хлеба, намазанные разными удивительными смесями. Это идеальное угощение к узо, пиву, вину или аперитиву. Разнообразие ингредиентов для миксов огромно и, к счастью, Средиземноморье предлагает нам их неисчерпаемое разнообразие. Они также легкие, их легко приготовить, их не нужно варить или жарить.

Основные материалы

выберите хороший хлеб (багет, деревенский, многосемянный). Остальные ингредиенты есть масло,чеснок, сухой и свежий травы. Впредь я наполняю сырами,фрукты, овощи, мясное ассорти И многое другое. Однако даже простой ломтик хлеба, поджаренный, натертый чесноком и сбрызнутый маслом, сам по себе является отличным гарниром.

Проявив немного фантазии, я кладу инжир и грецкие орехи и у меня получается уникальная закуска! Не забывайте: лучшая греческая брускетта — это котлета с помидорами, зеленью и белым сыром — это не только критские дако, так как в каждом уголке Греции есть один и тот же рецепт с местными вариациями, и все они восхитительны!

Смеси для брускетты

Миксы буквально бесконечны, но я всегда держу в уме две вещи: Во-первых, использовать сырье отличного качества и,Во-вторых, миксы должны быть простыми.. Сколько смеси я накладываю на ломтики, зависит от их размера и того, как я собираюсь их подать (основное блюдо, закуска, мезе).

Секреты идеальной брускетты

Я предпочитаю свежий деревенский хлеб, желательно домашний: Режу на ломтики нормальной толщины и, если это батон, то режу по диагонали, чтобы они были крупнее. Я сбрызгиваю их оливковым маслом и пеку либо на противне, либо на углях, либо в тостере.

• Выпекать на среднем огне: Везде, где я их пеку или поджариваю, огонь должен быть средним, а не сильным, чтобы не разрушить нежный свежий мякиш. С другой стороны, слабый огонь высушит мякиш и потеряет вкус.
• Нарезать до нормальной толщины: Я избегаю толстых (потому что дети не могут их есть), но и не слишком тонких, потому что они сгорят. Если они большие (например, от батона), я разрезаю их пополам. Я всегда подаю их теплыми.

Брускетта за 3 простых шага

• ШАГ 1: Смажьте ломтики оливковым маслом. Тонкий слой масла помогает хлебу равномерно подрумяниться и стать идеально хрустящим без подгорания.
• ШАГ 2: Выпекайте, пока ломтики не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Температура от средней до высокой придает ломтикам более презентабельный вид и готовит их без подрумянивания и горечи. Если я поджарю их, они получат привлекательные полоски гриля. Если запечь их в духовке, то на масле они приготовятся сочнее и ровнее, хотя и без линий.
• ШАГ 3: Натирание измельченным чесноком — измельченный зубчик чеснока прекрасно натирается горячим ломтиком хлеба, он приятно пахнет, а вместе с несколькими каплями масла вкус и аромат исчезают. Эту простую брускетту едят просто так, незамысловато!

Выпечка

Сначала я смазываю противень и выкладываю ломтики хлеба в один слой. Я также смазываю их небольшим количеством масла с обеих сторон, кисточкой. Я разогреваю гриль (или траку) на среднем огне и готовлю ломтики. примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока их цвет не станет золотистым, а корочка немного не потемнеет.

Когда вынимаю их из духовки и, пока они еще теплые, натираю их нарезанными зубчиками чеснока, сбрызгиваю одну сторону оливковым маслом и сверху намазываю выбранной смесью.

И 5 отличных идей от Дины!

1. С помидорами, чесноком и базиликом: Нарезать и хорошо откинуть на дуршлаг 800 гр. спелые помидоры, соленый. Я перекладываю их в миску и смешиваю с соль, перец, 1 зубчик чеснокатертый, 50 ml оливковое масло и листья от 2 небольших веточек свежего базилика, нарезанный (на 3 чашки)
2. С теплым козьим сыром и зеленью: я кладу в миску 250 гр. свежий мягкий греческий козий сыр типа sevre, 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна и 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешайте, пока не получится гладкая паста. Наливаю в небольшую огнеупорную емкость (например, индивидуальную миску) и сверху еще немного наливаю масло, еще немного листья свежего тимьяна и много свежемолотых перец. Выпекаю смесь 10 минут в разогретой до 180°С духовке и намазываю на брускетты. (на 1 чашку)
3. С зеленой тапенадой: Я поставил его в мульти 4-5 филе анчоусов в масле, осушенный, 1 зубчик чеснока немного крупная соль, и я взбиваю их, пока не сделаю пасту. Высыпаю в миску, очищаю мульт и наливаю туда 250 гр. оливки без косточек и 3 ложки каперсов, промыта и высушена. Я взбиваю их, пока смесь не станет грубой, и выливаю ее в миску с анчоусами. Уронить 50 ml оливковое масло, 2 ложки нарезанной рукколы и3 столовые ложки нарезанной петрушки. Хорошо перемешать, залить перец и разложить брускетту  (на 2 чашки)
4. С антотиро, катики, лимоном и мятой: я кладу в миску 150 гр. сливочный сыр, 100 гр. кот, 1 чайная ложка лимонной цедры немного соль. Я очень хорошо перемешиваю. я тру меня нарезанный чеснокгорячие брускетты и намажьте их сырной смесью. я брызгаю меня много свежемолотого перца, я посыпаю немного оливкового масла и посыпать сверху очень мелко нарезанных свежих листьев мяты (на 1 чашку)
5. С инжиром и грецкими орехами: я кладу в блендер мякоть 8 спелых инжиров, 1/4 стакана слегка поджаренных грецких орехов, 8 филе анчоусов в масле, осушенный, 3 зубчика чеснока немногоперец. Я хорошо работаю с ингредиентами, пока не получаю грубую и не совсем маслянистую смесь. Добавлять 50 ml оливковое масло и 2 ложки коньяка и я работаю немного больше. Я выкладываю смесь на брускетты и кладу сверху пряные корки грюйера. или пармезан (на 1 чашку)