Прежде чем научиться их готовить, нужно сначала научиться их выбирать. То, что вы новичок на кухне, не означает, что вы должны убрать из своего рациона свежую рыбу. Читайте, на что обратить внимание:
- Свежая рыба имеет 4 основные характеристики:
Понюхайте... Должно быть, пахнет морем и солью.
Сожмите его… У него должно быть жесткое и жесткое мясо.
Посмотри на это… Его глаза должны быть яркими и ясными.
Проверьте это... Его жабры должны быть ярко-красного цвета. - Конечно, есть и «умные» рыбаки, которые различными ухищрениями «ретушируют» несвежую рыбу. Капают глазные капли (не смейтесь), чтобы они блестели, жабры краснели. Лучше всего схватить рыбу за хвост и поднять «вертикально». Он должен стоять твердо и жестко.
- Найдите рядом с домом рыбный магазин, в котором есть покупатели (в основном это бабушки и дедушки, разбирающиеся в рыбе). Встретьтесь с торговцем рыбой и спросите его. Просите помощи и совета.
- Чтобы съесть свежую рыбу, нужно проснуться утром. Спросите у рыбака, "что они принесли ему сегодня" и в зависимости от ваших финансов, делайте покупки.
- Все торговцы рыбой чистят рыбу и фактически без лишних затрат. Так вы избавите себя от еще одной неприятности.
Слюнки текут