Насколько вкусны бобовые зимой в супах, настолько же они вкусны и холодными, в замечательных салатах, где они играют ведущую роль.

Бобовые особенно питательны и сытны. Поэтому вы избегаете «задушения» их многими материалами, потому что они станут тяжелыми.
салаты ты сделаешь меня простым белая фасоль, черноглазая, нут и чечевица. Белую фасоль и нут необходимо замочить на ночь, прежде чем их можно будет варить. Чечевицу и черноглазый горох отваривают, не замачивая.
В простейших вариантах они включают сухой лук ή свежий, много свежей зелени, например укроп, петрушка, базилик, мята ή фенхель, огурец и простой винегрет, дополненный небольшим количеством горчичный.
Бобовые имеют мягкий вкус, поэтому для его выделения требуется какой-то материал, например, соленья, οι горячие перцы, O ± соленая рыба, это песто и острые соусы, перец каждый вид (Флоринис, валторна ή горячий) превосходны, особенно с чечевицей и нутом. Вы также можете использовать свежий ή вяленые томаты, соленья, сыры, такие как фета, манури ή сливочный сыр и т.д.
Морепродукты любят бобовые, горячие или холодные. Обогатите свои салаты из бобовых холодные моллюски ή креветки, вареные или жареные.
Τα кальмары и каракатица, жареные или приготовленные на гриле, они являются одним из лучших дополнений к салату из бобовых. Смешайте их с зеленью и большим количеством лимонного сока.
Среди самых вкусных и совершенных сочетаний – бобовые с нежирной или копченой рыбой: сардины, анчоусы, маринованные анчоусы, копченая форель, сельдь, копченый лосось, копченый или простой тунец в масле. Здесь просто добавьте немного зелени, например, укроп или петрушку, и ваш салат готов!

ОДЕЖДА
Заправки и заправки для салатов бобовыми должны быть острыми и крепкими. Используй это горчица, уксус, лимонный сок, анчоусы что вы пюрировали в блендере, базиликовый песто, соус с большим количеством сока и цедры из лимон.
С бобовыми вы можете экспериментировать с простыми и сильными вкусами, такими как простой лимон, обогащенный цедрой зеленый лимон (пахнет сильнее).
Острые ингредиенты, такие как Буково, свежие, горячие сладкий перец, это Табаско и другие «огненные» специи удивительно хорошо сочетаются с салатами из бобовых.