Осень пришла навсегда, и мы начинаем искать теплый суп. Что-то вроде простуды, что-то вроде первых вирусов, которые беспокоят наше горло, что-то вроде комфортного и легкого ужина, которого так хочется большинству из нас, — это лишь некоторые из причин, по которым хочется большой тарелки горячего, бархатистого и пахнущего мускусом супа. Супы, которые содержат в основном овощи, можно легко превратить в велюте, превратив их в пюре в блендере или с помощью блендера прямо в кастрюле. Если вы хотите, чтобы они имели более мягкую текстуру, после того, как вы их разомнете, вы должны пропустить их через ситечко или ситечко. У меня есть 10 моих самых любимых велоутэ, чтобы вы могли насладиться ими!
.
Суп из сладкого картофеля со сливочным сыром и буково велюте
Суп велюте — это сытное блюдо, но со сладким картофелем и сливочным сыром он также очень сытный. Гречка придаст пикантный вкус.
.
Самые вкусные грибные супы готовятся из смеси различных свежих грибов, таких как классические белые, мелкие круглые с коричневым цветом, портобелло, шампиньоны и другие.
Еда-бальзам, зимняя, вкусная, сезонная, экономная. Суп со всем вкусом сезонных овощей, легкий, но сытный, с добавлением орехов и йогурта (оба по желанию, если вы на диете).
.
Суп велюте из красной чечевицы
Хороший вариант подать этот суп с пышным кремом из копченой форели: 2 филе копченой форели измельчить в блендере (мы найдем их в вакуумных упаковках в холодильниках супермаркетов) и смешать пюре с 2 жидк. чая процеженного йогурта, хорошо взбитого проволокой. Как только разливаем суп по тарелкам, кладем 1-2 ч. л. крема из копченой форели и посыпать обжаренными овощами.
.
Вкусный сладкий суп из тыквы, приправленный смесью специй карри, которая хорошо сочетается со вкусом тыквы. Если вам не нравится карри, вы можете приправить его небольшим количеством порошка душистого перца или порошка кориандра.
Хороший способ «завязать» суп-пюре — бросить в конце варки свежий яичный желток, который мы будем варить по методу карбонара: то есть энергично его размешиваем...
.
Суп из нута с деревенской колбасой велюте
Вместо деревенской колбасы мы можем использовать апаки, которые мы найдем в продуктовых магазинах и крупных супермаркетах. Будем жарить таким же образом.
.
Бархатный суп с мидиями и имбирем
При варке свежих мидий достаточно небольшого количества жидкости, обычно вина или воды, простой или приправленной травами. По сути, мидии не варятся, а несколько минут пропариваются в парах кипящей жидкости. Важно проверить мидии после этих нескольких минут приготовления и выбросить все, что не раскрылось.
Сладкая и крахмалистая кукуруза — отличный ингредиент для сытных сливочных супов. Гораздо лучше выбирать органическую кукурузу, так как обычно выращенная кукуруза является генетически модифицированной.
.
Этот суп основан на классическом французском деревенском супе «visisoise», приготовленном из лука-порея и картофеля и поданного в виде пюре. Здесь мы просто приправляем беконом и паприкой, для более интересного вкусового эффекта и красивого цвета. Это один из самых вкусных, согревающих и сытных зимних супов.
