Травы, я их очень люблю, особенно когда они свежие и мускусные в еде! Много раз они говорят мне, что боятся их и не знают, как их использовать или комбинировать... Потому что я хочу, чтобы вы не беспокоились, когда готовите, и всегда готовили то, о чем вы подумали, ниже вы найдете несколько советов о травах и о том, как их лучше использовать.

Василиск
• Обычно мы комбинируем его, хотя он и сам по себе очень хорошо сочетается с едой, с небольшим количеством мяты.
• Мы находим его в салатах, пасте, соусе песто, супах и фруктовых салатах, а также во всех карпаччо.
• Посыпьте им помидоры, моцареллу, сыр фета, ветчину, все летние овощи, ананас, клубнику, дыню или персики.
• Знайте, что базилик чернеет в холодную или очень жаркую погоду. Идеальная температура 8°C. Так что будет лучше добавить его в последнюю минуту или запланировать немного на еду и немного на подачу блюда.

орегано
• Мы обычно сочетаем его с тромбами, которые похожи по запаху.
• Мы находим его в тушеных блюдах, красном и белом мясе на гриле.
• Посыпайте им деревенские салаты, рыбу на гриле, а также винегрет для салатов.
• Знайте, что свежий орегано хранится во влажной бумаге в холодильнике.

укроп
• Смешайте его со свежим луком или петрушкой.
• Мы находим его в маринаде для лосося, салатах, фрикадельках или даже в рыбных крокетах.
• Посыпать им рыбу и моллюсков всех видов, яйца, кабачки, огурцы, картофель и даже кукурузу.
• Учтите, что вкус у укропа достаточно насыщенный, но при варке он теряется. Используйте в сыром виде небольшими порциями или в больших количествах для горячего блюда. Не сочетайте его с чесноком или острыми специями, которые обжигают, весь его запах будет потерян!

Мирония
• Смешайте их с зеленым луком, эстрагоном или петрушкой.
• Мы находим их в яйцах, овощных супах, начинке из птицы, беарнском соусе или даже в омлете.
• Посыпьте им цикорий, овощи, соленые огурцы и грибы, спаржу или зеленый салат.
• Знайте, что ни в коем случае нельзя кипятить миронию! Для горячих блюд желательно добавлять их ближе к концу приготовления, чтобы сохранить весь их аромат.

свежий лук
• Сочетаем с эстрагоном, петрушкой или миртом.
• Мы находим его в омлетах и ​​яйцах, во всех салатах, зеленых соусах, рыбном тартаре, винегрете и пирогах.
• Посыпьте им все сырые овощи, картофель, свежий сыр, спаржу, яйца, птицу, грейпфрут или даже грушу.
• Имейте в виду, что зеленый лук теряет свой вкус при приготовлении. Но вы можете использовать его, очень мелко нарезанный, для подачи!

Кориандр
• Сочетаем с мятой или петрушкой.
• Мы находим его в азиатских супах и салатах, во всех блюдах с кокосовым молоком, чесноком или имбирем.
• Посыпьте ею белое мясо, тунец, креветки, авокадо, морковь, манго и ананас.
• Знайте, что вы можете использовать кориандр в бульоне, пока вы ждете, пока он немного потеряет свой вкус (при нагревании). В любом случае, не кладите слишком много, всегда будьте осторожны, вкус у него довольно сильный!

Эстрагон
• Сочетайте его с петрушкой, миртом, зеленым луком или мятой.
• Мы находим его в курице с эстрагоном, соусом беарнез, тартаре, картофельном салате или даже в различных рецептах с кроликом.
• Посыпьте им белое мясо, спаржу и артишоки, зеленую фасоль, помидоры, листья салата или огурцы, кабачки и морковь, клубнику и дыню.
• Знайте, что, хотя эстрагон более ароматный в свежем виде, он придает пище приятный вкус при ее приготовлении. Но опять же, не обращайте слишком много внимания на его сильный вкус.

Монетный двор
• Смешайте его с луком, чесноком, петрушкой и орегано.
• Мы находим его в мохито, табуле, цацики, фрикадельках, долмаде, томатных соусах и красном мясе.
• Посыпать салаты, соусы, йогурт и ливанские и арабские рецепты.
• Знайте, что вы можете купить мяту в горшке и хранить ее свежей всю весну и лето.

Монетный двор
• Сочетаем с кориандром, базиликом или эстрагоном.
• Мы находим его в мохито, табуле, цацики, фруктовом салате, шоколадных конфетах, блинчиках с начинкой, смузи и чае.
• Посыпьте ею цитрусовые, фрукты, баранину и зеленые овощи, напр. кабачки, горох, спаржа и др.
• Имейте в виду, что мята также не подходит для соуса песто. Он также идеально подходит для подачи в десерты!

петрушка
• Сочетаем с шалфеем или лавром.
• Мы находим его в тартаре из стейка, фаршированных помидорах, соленых огурцах, картофеле или обжаренных грибах, табуле и салатах.
• Посыпать моллюсков, рыбу, цитрусовые и все овощи.
• Знайте, что петрушку можно использовать почти во всех блюдах. Он также очень хорош в зеленых коктейлях!

Розмарин
• Смешайте его с чесноком, луком и петрушкой.
• Мы находим его в винегретах, маринадах и напитках.
• Посыпать красное мясо, картофельные салаты, горох, сельдерей, а также начинку для баранины или козлятины.
• Имейте в виду, что розмарин имеет особенно сильный вкус. Лучше использовать его на веточках, которые после приготовления вы выбросите после того, как они испарятся!

Как сохранить зелень свежей?
В первые несколько дней вы можете поставить свои травы в виде букета в стакан с водой или на влажную кухонную бумагу в полиэтиленовом пакете. Держите их в холодильнике, меняя кухонную бумагу каждые два дня.
Через 4-5 дней ваши травы начнут увядать, нарежьте их и положите в пакет в морозильную камеру. Вы сможете иметь их там до 6 месяцев. Еще веселее положить нарезанные травы в пакеты со льдом. Добавьте воду и заморозьте их. У вас всегда будут оригинальные кубики льда для еды или напитков.