Аромат свежемолотого мускатного ореха не имеет себе равных ни в одной другой специи. Он «теплый», тонкий и нежный, с перечным и сладким запахом, который характеризует каждый рецепт, который мы будем использовать.

Покупка и обслуживание
• Я всегда покупаю его целиком и никогда не натираю, потому что его тонкий аромат почти полностью теряется.
• Как и все мои специи, я покупаю их исключительно в магазинах специй, поэтому они свежие.
• Я храню тюки в стеклянной банке, в прохладном и темном шкафу, вдали от источников влаги и тепла, таких как радиаторы.

Как мне это использовать?
• Во-первых, мускатный орех покупают целым, а используют только в тертом виде.
• Поскольку он содержит много масла, я избегаю его измельчения на классической крупной терке и использую мелкую, металлическую и очень острую терку, которая измельчает его в мелкий порошок. Я нахожу его во всех магазинах кухонной утвари.
• Я всегда втираю его во время использования, а не перед ним.
• Требует внимания при употреблении, без преувеличения, потому что довольно острый
• Я использую его в большинстве белых кремов, таких как заварной крем.
• Прекрасно сочетается с пудингами и многими белыми соусами, в основном, конечно, с бешамелью, а также с йогуртовыми кремами, которыми я часто заменяю бешамель для более легкого эффекта.
• Вместе с другими специями добавляю в торты, печенье, в тесто для фруктовых тарталеток.
• Я использую его для жареных фруктов, в основном яблок и айвы.
• Хорошо сочетается с бараниной и козлятиной (тушеной или с лимоном)
• Конечно, он всегда есть в моем классическом пюре (с маслом и молоком), но я не использую его в пюре с оливковым маслом.
• Маловероятно, что это привкус масла, как вы увидите в следующем рецепте, который я рекомендую
• Участвует во многих ароматных смесях специй
• Отлично подходит для посыпки жареных луковиц (репы, картофеля, сладкого картофеля, репы и т. д.)

+ 1 Вкусная идея
Ароматное и пряное масло
Ингредиенты на 24 порции
½ стакана коровьего масла хорошего качества, хорошо размягченного в течение 1 часа при комнатной температуре
¼ стакана просеянной сахарной пудры
¼ ч. л. сладкий свеженатертый мускатный орех
¼ ч. л. сладкая корица, молотая
1 щепотка гвоздики, молотой
выполнение
Я кладу размягченное масло в пластиковую миску, лучше не использовать керамику, стекло или металл, потому что это холодные материалы, и масло снова затвердеет, и с ним будет трудно работать. Сильно перемешиваю деревянной ложкой, пока не станет немного пениться и добавляю муку и специи. Хорошо перемешиваю и сливочное масло выливаю на кусок прозрачной пленки. Заворачиваю и формирую масло в виде карамели, закручивая края пленки. Я держу его в холодильнике, чтобы он снова затвердел. Я подаю его нарезанным ломтиками.

Что соответствует
• Я намазываю поджаренными ломтиками хлеба на завтрак
• Сопровождать блины и оладьи
• Я люблю мюсли или хлопья на завтрак
• Я добавляю его в вафельные смеси
• Я даю пирожные, печенье и свежий теплый хлеб на завтрак