Греческий европейский рис, помимо того, что является основным пищевым ингредиентом, также является продуктом, выращивание и производство которого особенно важны как для экономики, так и для окружающей среды. Исторический маршрут, представленный ниже, свидетельствует о развитии выращивания риса, а также о его устойчивости.
Нам далеко за 40. Греция выходит из двух болезненных войн, полных жертв и бедствий. Финансы страны в плохом состоянии.

В 1949 году, когда закончилась гражданская война, YPEM (Македонская служба экспериментальных проектов), в сотрудничестве с американской миссией в рамках плана Маршалла он выбирает район Чаластры для создания пробного выращивания риса с целью улучшения засоленных участков устья Аксиос. До этого земледельческий мир выращивал только злаки, немного семян кунжута и бобы, но они процветали только при благоприятной погоде (весной, когда шли дожди), и в большинстве лет, как говорили местные жители, не производили даже хлеба. . Другим сдерживающим фактором было то, что почвы были и остаются солоноватыми. Эксперимент увенчался полным успехом.
С положительными результатами 1949 и 1950 годов, год за годом, и с проектами улучшения, проводимыми государством, выращивание стало расти, в результате чего в середине 50-х годов Греция стала самодостаточной в рисе со значительными преимуществами для греческой экономики.
В начале 60-х годов, благодаря огромным проектам по улучшению земель, был решен вопрос ирригации, а благодаря защитной траншеи в море тысячи гектаров бесплодной земли стали пригодными для возделывания.

Сельское хозяйство в первые дни было сделано руками и животными. В конце 50-х - начале 60-х годов сельское хозяйство было механизировано. В это время также используются удобрения, чтобы добиться более высоких урожаев, которые достигают 500 кг с гектара.
В начале 90-х очередная революция буквально изменила выращивание риса. Это выравнивание полей с помощью лазеров. В результате работа фермеров выполнялась с использованием меньшего количества воды и таким образом, с одной стороны, экономились пахотные земли, а с другой стороны, происходила значительная экономия воды. В то же время внесение удобрений, посев и прополка производятся механически, а вся ручная работа теперь устранена.

Сегодня на большей территории Халастры и в целом на плодородной равнине Центральной Македонии возделывается 245.000 150.000 акров. После того, как рис собран, часть его транспортируется в хранилища сельскохозяйственных кооперативов, которые существуют на более широкой территории Чаластры, с потенциальной емкостью хранения более XNUMX XNUMX тонн. Остальное количество хранится либо на складах производителей, либо в силосах рисовых заводов. После хранения начинается процесс очистки и переработки.
Производство более широкой области Чаластра составляет 55% от общего производства греческого риса, в то время как производство региона Центральной Македонии в целом составляет 85% греческого производства. Основные посевы риса в Греции находятся в префектурах Салоники, Серрес, Кавала, Иматия, Фтиотида, Этолоакарнания, Пиерия, Эврос и в других спорадических районах.
Сегодня Греция является 4-й страной на европейском уровне по объему производства риса с долей участия 6,1% (первое место занимает Италия, производящая 54,4% европейского производства, за ней следует Испания с 28,9%, третье место занимает Португалия с 6,2%, а пятое место занимает Франция с 4,4%).
Программа EURICE (Деятельность по информированию и продвижению устойчивого производства риса в Греции и Испании) — это европейская акция, основная цель которой — привлечь внимание к устойчивому аспекту европейского риса, производимого в Греции и Испании. Программа направлена ​​на повышение осведомленности и более широкое информирование потребителей о том, что рис, произведенный в Европе, является безопасным продуктом, который выращивается и производится в соответствии со строгими европейскими нормами, но при этом обладает высокой питательной ценностью.