Винно-гастрономическое путешествие с винами Самио и Крита и гравьерой Наксоса
В Париже создан дегустационный «альянс», чтобы сделать его вина еще более известными Крит, из Самос и Наксос Гравьера, которые были представлены в сочетании с изысканными творениями греческой кухни, вдохновленными греческими традициями и аутентичными вкусами греческой кухни.
Вина Крита и Румынии, все продукты с защищенным наименованием места происхождения (ЗОП) и защищенным географическим указанием (ЗГУ) наполнили бокалы профессионалов и журналистов, присутствовавших на мероприятиях (13 и 14 сентября), которые проходили в ресторане шеф-повара Дина Николау во французской столице, когда она курировала меню, а энолог Гиоргос Иоаннидис он объяснил участникам особенности и историю представленных усадеб.
Ο Никос Милиаракис, член Совета директоров Сети виноделов Крита, говоря о конкретной инициативе Ассоциации экспортеров Крита, подчеркнул необходимость развития экстраверсии, несмотря на то, что почти 75% всего производства критских вин направляется на местный рынок и во многом связан с рынком туризма, например гостиницы, рестораны и т.д.
«Сильные рынки, на которые мы ориентируемся, — это США, Канада, Германия, Франция и Великобритания». говорит г-н Милиаракис, указывая, что «Возможно, пандемия немного отбросила нас назад, но мы продолжим тему с самого начала, так как в настоящее время экспорт составляет от 15% до 17%». В то же время, однако, за последние 15 лет были предприняты значительные усилия для развития винного туризма на острове, как он указывает, поясняя, что в Сети виноделов Крита, которая представляет более 90% бутилированной продукции - почти все винодельни из 33-х доступны для посещения. «Мы разработали винные маршруты по времени и нанесли на карту остров, в то время как каждая винодельня погрузилась в культуру опыта. По мере того, как критское вино становится все более узнаваемым, у посетителей появляется больше причин приехать на Крит». добавляет г-н Милиаракис.
В этом контексте у тех, кто посещает монастырь Топлу, расположенный недалеко от знаменитого пальмового леса Ваи в Ситии, есть еще одна причина: его органические вина и продукты. Как заявляет химик-энолог поместья, «мы производим собственное органическое вино с 2010 года, так как у Монастыря есть собственная винокурня и частные виноградники с органическим виноградом.
Французы, как объяснила APE-MPE посол Греции в Париже Аглая Балта, ценят высококачественные вина, поскольку они являются страной, известной во всем мире своими винами, которые она производит. «Благодаря такого рода мероприятиям им предоставляется возможность познакомиться с высококачественным вином, произведенным в Греции, но в то же время они также узнают аспект греческого характера. Они знают, что такое Греция, которую, конечно, любят, но о ней полезно помнить», Примечания. «Туризм, как он развивался в последние годы, имеет очень важный аспект — гастрономию. Нам в Греции повезло иметь глубокую гастрономическую традицию, которая отвечает сегодняшним условиям и сегодняшним требованиям к хорошим и здоровым продуктам для тела и является тем, о чем мечтает большинство туристов». Он добавляет.
Винное путешествие в Румынию
Наряду с греческими винами в столице Франции состоялась также презентация румынских вин сомелье Даниэля Зотту, который представлял Румынскую профессиональную винную ассоциацию Terasele Dunarii Terraces of the Danube Ostrov, так как две страны участвуют в международной программе Европейского Вина качества Союза ЕС В беседе с Афинским и Македонским информационным агентством г-н Зотоу сказал, что румыны экспортируют свои вина с их особыми сортами во Францию в течение десяти лет, а их участие в этой программе является хорошей возможностью для сотрудничества. «В конце концов, мы Балканы, и у нас есть своя еда и своя особая культура, мы можем действовать сообща», отмечает особенности.Более того, как заявила временный поверенный в делах румынского посольства в Париже Руксандра Мангу «Румыния и Греция связаны историческими узами, два народа как братья, и это мероприятие, на котором вина из обеих стран представлены вместе, является маленьким символом этих необыкновенных и исторических отношений».
Со сладким вином с Самоса и гравьерой с Наксоса
Во Франции Самос лидирует по импорту сладких вин, как отметил Гиоргос Фтенояннис, глава отдела экспорта Объединенного винного кооператива (EOS) Самоса. Кроме того, почти половина экспорта EOS Samos направляется во Францию. Это вина PDO. и PGI, которые были объединены с известной гравьерой Наксоса с такими же характеристиками в рамках транснациональной программы ЕС по средиземноморским сырам и вину.
Сочетание вкусов в винно-гастрономическом «путешествии» составил шеф-повар Дина Николау подарить гостям буквальное и фигуральное представление о Греции с блюдами, основанными на традициях и истории этого места.«Еда должна сочетаться с правильным вином. Наша цель — представить греческую кухню во всей ее полноте. В последние годы наши виноделы творили чудеса. Греческие вина должны закрепиться в греческих ресторанах, где они в первую очередь увидят их сочетание». отмечает г-жа Николау и добавляет: «Наша тяжелая промышленность — это туризм. Частью этого является гастрономия. Наша цель — связать повествование с местом, историей и продуктами через еду и вино».
EOS Samos входит в десятку крупнейших виноделен Греции и представляет 2.500 производителей, ежегодно производя 5,5 миллионов литров вина всех видов. Экспорт составляет от 50 до 60% продукции. По словам г-на Фтеноянниса, помимо Франции экспорт осуществляется в Канаду, Германию и другие страны.«Я бы сказал, что для двух исторических кооперативов, подобных кооперативам Самоса и Наксоса, большая радость и честь объединить усилия в рамках этого процесса. От этого только прибыль». заявил г-н Фтенояннис.
Отношения Франции с Самосом имеют долгую историю. «В конце 19 века на Самосе обосновалась французская католическая миссия. Католическая церковь существует до сих пор. Монахи, желающие найти ресурсы, начали торговать вином, покупая его у местных производителей, а затем производя собственное. говорит г-н Фтенояннис.Хотя Naxos graviera известна во всей Греции, экспортная часть - это сектор, который Союз сельскохозяйственных кооперативов (EAS) Наксоса хочет больше развивать и работает в этом направлении.
«Экстраверсия — это то, во что мы инвестируем, поскольку хотим увеличить наш экспорт. Сегодня они находятся на уровне 10%, а цель на ближайшее время – выйти и превысить 20%», отмечает менеджер по коммуникациям EAS Naxos Гиоргос Сергис. Ведь оборот постоянно увеличивается и рынки проявляют интерес. Кооператив производит 1.250 тонн грюйера в год. В нее входят 700 членов, из которых 500 производителей молока и 200 производителей картофеля.
Действительно хорошо!