Что вы знаете об этом растении?
В древние времена солодка имела множество применений и даже использовалась как лекарство от астмы! Однако применения его в кулинарии мало и это позор! Это сладкий, но в то же время очень прочный материал.
В кондитерских изделиях он даже может заменить ваниль во многих десертах, таких как крем-брюле.
Об этом загадочном растении можно было бы говорить очень много! Его вкус, очень напоминающий другое растение, анис, обладает особым ощущением мягкости и свежести, которое увлекает нас в приятное путешествие! Вы можете попробовать солодку даже в чае без добавления сахара, так как она содержит мощный подсластитель, глюкорризин. Это вещество в 50 раз слаще сахара! Вы слышали о знаменитых лакричных конфетах? Они чрезвычайно популярны в основном в Центральной и Западной Европе, а также в скандинавских странах.
Однако будьте осторожны, сырой корень токсичен, и вам нужно дать ему высохнуть на солнце или в духовке, чтобы он потерял свою токсичность.

Конфеты в палочке или порошок? Выбор остается за вами
Хотя лакрица так же известна, как ваниль, она никогда не становилась такой популярной, по крайней мере, в кулинарии. Его вкус никого не оставляет равнодушным, но не скрою от вас, что пользоваться им не очень удобно.
В магазинах здоровой пищи вы обычно найдете его в палочках, но если вы прогуляетесь до гастронома или индийского продуктового магазина, вы также найдете его в порошке (что очень практично, потому что его очень твердую древесину иногда трудно измельчить). .
Чтобы всегда иметь лучший кусок корня, самый быстрый и простой способ — взять молоток и разбить его на 2 или 3 части. Тогда можно дать им настояться хотя бы 30 минут в молоке?
Чтобы приготовить теплый напиток от боли в горле, кашля или боли в желудке, используйте одну ложку солодки на каждый стакан воды. В день рекомендуется выпивать два-три таких напитка. Оставьте на 5 минут в кипящей воде и слейте.

Сладкий или соленый?
Солодка находит свое место во многих препаратах, которые обычно имеют более мягкий вкус, при этом она прекрасно сочетается как в сладких, так и в соленых рецептах. Небольшой дозы достаточно для таких видов мяса, как говядина, птица или даже фуа-гра. Он также очень хорошо сочетается с морковным пюре, грейпфрутовым и крабовым салатом и многими продуктами, в которых используется апельсин.
В кондитерских изделиях солодка может усилить сладость яблок и груш при приготовлении, а также добавить еще один вкус взбитым сливкам, начинкам из красных фруктов или даже шоколадному муссу.
Так что в следующий раз обязательно попробуйте его, так как он придаст вашей еде особую, сладкую нотку!