Мы выбираем европейский рис для устойчивой окружающей среды
В рамках европейской программы «Действия по информированию и продвижению устойчивого производства риса в Греции и Испании» в Александруполисе был организован образовательный семинар для динамичной аудитории следующего поколения поваров и кондитеров в ОБЩЕСТВЕННОМ ИЭК МИНИСТЕРСТВА ТУРИЗМ Александруполиса.
Программа с характерным названием EU RICE реализуется Сельскохозяйственным партнерством Салоников (ΕΑΣΥ) и Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Регулирующий орган ЗОП риса Валенсии). На мероприятии студентам был представлен вклад выращивания риса в сохранение водно-болотных угодий, использование обильных водных ресурсов, поддержание жизнеспособности почв и в целом в экологический баланс, а также в социально-экономическое развитие его выращивания. и производственных площадей. Студенты также были проинформированы о рисе, произведенном в Европе, продукте с высокой питательной ценностью, богатом питательными веществами и безопасном, поскольку он выращивается в соответствии со строгими европейскими правилами сельскохозяйственного производства.
В ОБЩЕСТВЕННОМ IEK МИНИСТЕРСТВА ТУРИЗМА АЛЕКСАНДРУПОЛИ шеф-повара-инструкторы Христос-Ангелос Цетсос и Константинос Кипурос вместе со своими учениками подготовили три оригинальных рецепта с использованием мезоспермы греческого риса и сочетанием традиций с современными технологиями и идеями:
- Плов "Шпинатный пирог"
- Юварлакия из морского окуня
- Молочный пирог с глазированным рисом и курагой
Результат взволновал всех присутствующих, а во время процесса была предоставлена возможность представить и обсудить превосходный вкус и поведение греко-европейского мезосемяного риса в кулинарии, а также ценность эволюции традиционных рецептов нашей страны.
Сюрпризом для всех стало присутствие на семинаре посла программы Динас Николау, шеф-повара риса, которая имела возможность поделиться со студентами своим собственным опытом участия в программе, а также о различных мероприятиях в Греции и за рубежом.
Прием руководства школ в целом, сотрудничество, заинтересованность профессоров и особенно участие студентов велики, что свидетельствует о высоком уровне обучения школ, в то время как они подтверждают ценность информации, которую Программа EURICE предназначена для специализированной и целевой аудитории.
Исполнительным органом программы EURICE является NOVACERT, крупнейшая консалтинговая компания, специализирующаяся на агроэкологическом секторе, пищевой промышленности и сертификации, а продвижение и информационные мероприятия в Греции возложены на компанию Chef Stories.
При финансировании Европейского Союза. Однако высказанные взгляды и мнения принадлежат исключительно редакторам и не обязательно отражают точку зрения Европейского Союза или Европейского исполнительного агентства по исследованиям (REA). Ни Европейский Союз, ни орган-спонсор не могут нести за них ответственность.
Дополнительную информацию о программе EURICE можно найти по адресу:
https://www.europeanrice.eu
https://sustainablerice.eu/
https://www.facebook.com/sustainablerice.eu/
https://www.facebook.com/europeanrice/