Приезжайте и путешествуйте вместе на юг Франции, в Экс-ан-Прованс (Aix-en-Provence) и откройте вместе эти такие маленькие, но такие вкусные калиссоны, что как только вы пройдете мимо такой старой, но современной, фабрики, вы не вы - как и я - можете устоять перед ароматом миндаля и цукатов.
Да... да... Ну вы понимаете... Это моя новая находка, хорошо спрятанная во французской деревне с 1889 года, которая теперь является культовым деликатесом Экс-ан-Прованса.
Если вы, как и я, любите цукаты и миндаль, то это лакомство для вас. Они уникальны своей формой. Идеальный ромб, который вы нежно покроете белоснежным бархатистым кремом.
Я полюбил их с первого взгляда, и знаете почему? Потому что они делают их со страстью с 1889 года, настоящие мастера, с секретным рецептом, поддерживающим их производство на уровне кустарного производства.
Калиссоны, которым скоро исполнится 130 лет, хранят секреты, которые передаются только из поколения в поколение. Достигнув 4η Таким образом, поколение сумело сохранить эти особые кондитерские изделия, основываясь на ноу-хау предков.
И по этой причине наград так много... И они, безусловно, заслуживают их всех... Confiserie d'Entrecasteaux, выбирает 1ο в списке кондитерских изделий Экс-ан-Прованса, производящих кальсоны в 2007 и 2008 годах, а в 2016 году он получил золотую медаль на церемонии слепых испытаний.
И они не останавливаются на достигнутом. Они создают новые вкусы и продукты, которые мне посчастливилось попробовать на месте. Мой любимый это Калиссон де Монтань, с ликером Génépi (это традиционный ликер, очень популярный в альпийских регионах Европы) под руководством 3-звездочного шеф-повара Марка Вейра. Так что понимаешь, с каким вниманием, любовью и усердием они делают эти особенные конфеты.
Еще я узнала, что эти творения сделаны определенным образом, чтобы мы не чувствовали спирта во рту так сильно, что они могут содержать, и в то же время они сохраняли свой аромат, и мы лучше чувствовали аромат миндаля.
Мне есть чем поделиться с вами, наше путешествие еще не закончилось, закройте глаза и попробуйте Calisson Chocolat: завернутый в хрустящий шоколадный крем из Венесуэлы, Métis Calissons: мы назовем его (половинка) полушоколадом и наполовину белый.
Я оставляю вас здесь, в этом богатом и красочном путешествии с их последним творением - божественным Арлекином из Экс-ан-Прованса... Непревзойденный союз миндаля с тонкими ароматами груши, лимона или вишни.
Забудьте обо всем этом… Калиссоны пришли разжигать любопытство, провоцировать и возбуждать наши чувства…
Confiserie d'Entrecasteaux... Жемчужина юга Франции со знаменитыми "калиссонами"
потрясающий